而在機場的另外一邊，譚師傅也帶著公司三名專門研究酵母的研究員離開了機場，神色凝重地朝宋記出發。
他原本隻是想自己一個人來，看一下宋硯如今的狀態和情況的。
但在臨走之前，他還是緊急打了個電話，將自己公司專門研究酵母配方的幾名核心研究員也一並拉了過來。
畢竟在發酵研究的領域，他和宋硯都是門外漢，想要更好地說服那小子，還是把這些人帶上的比較好。
路上，三名研究員當中，戴著黑框眼鏡，頭頂有些禿的中年男人率先開口了，他叫趙啟明，是三人當中的領頭人。
“譚董，您之前電話打得急，飛機上又在補覺，我們也一直沒有問，您帶我們來這江市，到底是為了什麼？”
“我們現在的研究正進行到關鍵步驟，實驗室有希望製備出媲美二十年老麵發酵效果的酵母了，現在正是攻堅期，我們三個一走，進度又得耽擱不少。”
譚師傅坐在副駕駛，揉了揉太陽穴，然後開口問道：“你們說，有沒有那種發麵效果上能媲美百年老麵，並且可以工業化、大批量生產的酵母配方？”
三人麵麵相覷。
趙啟明推了推眼鏡，搖頭道：“不可能！咱們國內根本就沒有百年老麵的樣本作為參照物，甚至五十年都找不到，風味物質的組成圖譜都沒建全，想從代謝工程的角度去逆向研究，難如登天。”
旁邊那個三十來歲、胡子拉碴的叫李航，也接話道：“而且咱們國家在精密發酵控製這一塊，設備和技術一直都處於落後狀態，而且研究的人也少。”
“我們三個已經是國內這個細分領域的頂尖了，沒有平替的那種，連我們都隻能在實驗室裡勉強摸到二十年老麵的邊兒，想要繼續提升效果並工業化？任重而道遠。”
最後那個胖乎乎、一直悶頭看手機的叫孫偉，也抬起頭來補充：“實驗室製備的話，其實還是有一絲可能的，畢竟我們研究看方向，但有時候更看運氣。”
“但想要工業化生產，這就得實打實的技術和經驗了，發酵罐的均質性、無菌環境的維持、培養基的批量配比，每一個環節都有一大堆問題需要解決。”
“而且咱們國內儀器的設備精度普遍都不夠，想要達成工業化製備，還得大量依靠進口設備，無形中又得增加資金成本和時間成本，太麻煩了。”
譚師傅點了點頭，“行，你們把這些說辭整理一下，要讓外行也能聽懂。”
趙啟明一愣：“這是要……”
“是我認識的一個小友，應該是被人騙了。”譚師傅歎了口氣，“他跟我打電話說他那邊得到了一個可以工業化製備、並且效果堪比百年老麵的酵母配方……”
“反正你們去了之後，從專業和實際的角度，把這些道理給他講明白吧，儘量嚴厲一點，讓他徹底死心！”
啊？
就這啊？！
三名研究員麵麵相覷。
他們可是譚氏集團食品研發部的核心骨乾，手裡攥著好幾個省級課題，結果大老遠被拉到江市，就為了給一個毛頭小子科普這個酵母配方不存在？
這也太大材小用了吧！
趙啟明無疑是最鬱悶的。
他是研究所的一把手，是項目最開始的負責人，但是因為這幾年來進展緩慢，一直沒怎麼好意思見譚董。
好不容易近期有突破了，他為了他們的實驗進程，都快徹底熬成地中海了，眼看著小結果就在眼前，結果卻被譚董叫過來乾這種無聊的科普日常？
李航和孫偉顯然也是同樣的想法，都有種陪小孩子過家家的感覺。
三人對視一眼，都從對方眼裡讀出了同一個意思——等到了地方，必須拿出最專業的姿態，從各個角度把這異想天開的小子噴醒，讓他知道科研不是兒戲！
……
終於，宋記到了。
因為提前打過招呼，宋硯也是快步從店裡迎了出來，熱情洋溢地打招呼，“譚師傅！您可算來了，快請進！”
譚師傅點了點頭。
見宋硯的態度依舊沒什麼變化，也是在心中暗自鬆了一口氣。
看這樣子，這小子似乎也不是驕傲自滿，那應該就是被人騙了。
這樣還好。
隻要這次能把他罵醒，讓他專注廚師該做的事，至少不會影響德盛樓開業。
宋記這會兒正是上午營業高峰期，店裡店外全是人，熱騰騰的包子香氣，混著油酥香，撲麵而來。
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