第119章 碎碎平安
彭浦夜市的淩晨兩點，街上的喧鬨剛褪去，滿地都是燒烤簽子和油膩的紙團。
開心大排檔的捲簾門「嘩啦」一聲被拉了上去。
阿良帶著幾個打著哈欠的前廳夥計，一頭紮進了店裡。
「都醒醒神！去後頭涼水抹把臉！」阿良拍了拍手，嗓子還有點啞，「明天可不是鬨著玩的。」
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他從兜裡掏出一把捲尺。
「阿成，拿尺子！這二十張桌子再給我量一遍！」阿良指著擺得滿滿當當的大廳，「椅背到椅背，死死卡住六十公分。少一寸，客人起身敬酒就得撞翻傳菜的。量完貼地貼，桌腿給我壓死在記號上，今天誰也不許挪桌子！」
幾個夥計被阿良這股子較真勁兒震住了，趕緊揉揉眼，趴在地上開始量。
阿良自己也沒閒著，走到備餐檯，把昨天採購的喜糖、瓜子一盤盤端出來。
紅棗挑出破皮的，喜糖盒的開口全給理得統一朝外。
接著，他又走到那台從舊貨市場淘來的功放機前，插上手機試音，調到合適的刻度後，直接拿黑膠布把音量旋鈕死死貼住，防著亂跑的小孩誤碰。
每一處死角，每一個細節，他來回過了整整三遍。
早上八點，一輛麵包車停在門口，陳偉雄帶著後廚團隊到了。
比預定時間足足早了一個鐘頭。
陳偉雄推門進來，前廳的燈已經打得透亮，紅彤彤的桌椅擺得像拿尺子比過一樣齊整。
阿良正坐在收銀台後，咬著筆頭對最後的酒水單。
兩人四目相對。
阿良站起身，遞過去一張單子：「雄哥，酒水冷盤都齊了。這是最後的出菜單子，吉時十二點十八，準點走第一道熱菜。」
陳偉雄接過單子掃了一眼，揣進圍裙兜裡，衝阿良點了點頭：「備菜沒問題。前頭你兜著，後頭交給我。」
中午十一點半。
伴隨店門外兩掛十萬響的大地紅炸響，吳美美一家帶著浩浩蕩蕩的賓客，湧進了開心大排檔。
雖然是排檔辦席，但賓客一進來全被這喜氣的陣仗驚艷了。
空調開得足足的，桌椅一塵不染，服務員穿著統一的紅馬甲，麵帶微笑倒茶遞水。
「哎喲，小阿良，搞得蠻清爽的嘛！」吳美美穿著一身暗紅旗袍，笑著跟阿良打招呼。
阿良立刻熱絡地迎了上去。
「吳姐，思思大喜的日子，必須給您把麵子撐足了！」阿良咧嘴一笑，拿起對講機，「前廳就位，冷盤上桌！」
十二點十八分，吉時到。
後廚兩口猛火灶同時發出轟鳴，陳偉雄和陳有雲並排站立，火光衝天。
鹽幫菜的霸道鍋氣，混著粵式燒臘的鮮醇，一盤盤熱氣騰騰的硬菜如流水般端上桌。
然而，再周密的預案，也敵不過宴席上的變數。
開席不到二十分鐘，五號桌一個四五歲的小男孩坐不住了，掙脫大人的手，在過道裡來回瘋跑。
「讓一讓！當心燙！」
服務員小張正端著一盆滾燙的「水煮肉片」從轉角出來，那小孩一頭就紮向了小張的膝蓋。
小張嚇得尖叫一聲，為了不把熱湯扣孩子身上，他猛地往後一仰，手裡的湯盆瞬間脫手。
眼看一盆兩百多度的紅油就要潑地上。
一道人影猛地從側麵竄出！
是阿良。
他像個守門員一樣，一把拽住小張的後衣領往後死命一扯，同時抓起旁邊備餐檯上的一塊厚毛巾，硬生生墊在了砸落的湯盆底下。
「砰！」湯盆砸地，有了厚毛巾緩衝吸水，滾燙的紅油隻濺出小半，沒波及到旁邊的客人。孩子被這動靜嚇得「哇」地一聲大哭起來。
大廳瞬間安靜。
「沒事沒事！碎碎平安，紅紅火火！吳姐，這喜氣旺啊！」阿良連眉頭都沒皺，立馬扯著嗓子喊了句吉祥話。
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