時，他們對這件事才若有所思，似乎有了些明白。
當時每天要浪費很多雞，有人提出不賣算了，剩下給員工吃。我回答不可以，情願浪費，絕不可以。我工作的期間裡，已倒掉了無數雞。這次也一樣，情願虧損，也不在質量上妥協，因為這是肯德基。
我從肯德基所屬的百勝公司網站上得到以下資料：
1996年6月25日，肯德基中國第一百家店在北京成立。自1987年開業以來，肯德基在中國已售出24萬噸雞類產品，這些雞原料都產自中國本地。粗略估計，肯德基在全國售出的雞總量合6.24億隻，如果將每隻雞首尾相連排列起來，相當於往返中國最北端的漠河到最南端的曾母暗沙36次的距離。
公開的資料還指出，肯德基在中國之所以取得優異的成績，主要是因為嚴格地遵循了科學的CHAMPS（冠軍計劃），即：
Cleanliness——保持美觀整潔的環境；
Hospitality——提供真誠友善的接待；
Accuracy——確保準確無誤的供餐；
Maintenance——維持優良的設備；
Productquality——堅持高質穩定的產品；
Speed——注意快速迅捷的服務。
高質量的產品居肯德基優質標準的各項要素之首。
一項由中國複旦大學與美國高校合作的關於肯德基的研究顯示：
肯德基的科學管理包含“QSCV”四大要素：Q代表優質的產品；S代表快捷友善的服務；C代表清潔衛生的餐飲環境；V代表物超所值。這四大要素構成一個嚴密的管理係統工程，而體現在對顧客的過程中就成為別具一格的服務，如從顧客開始點餐，到顧客就座用餐，服務人員必須是在一分半鐘內完成服務，而且整個服務要遵循“服務四步曲”——熱情問候顧客，仔細聆聽顧客點菜，迅速包裝，表示感謝。
這份報告還指出，肯德基成功經驗中有一條是刻意營造明快歡樂、富有情趣的獨特就餐氛圍。儘管肯德基餐廳外觀的裝飾每一家都完全相同，但內部裝飾卻各有各的不同。從好萊塢經典影片的大幅海報到清新自然的動植物斑斕世界，不僅使前來就餐的兒童增長了知識，也給成年人帶來了舒適放鬆雅致的文化氛圍。就這一點來說，肯德基致力於使顧客在有限的空間裡，享受到最大限度的“個人自由”，同時也體現了其融文化品位與促銷於一體的精明商業手段。王大東一次次給我講些小故事。
故事一：廁所文化
我開業那天才請太太第一次到中國，為什麼？讓她到中國旅行非常不方便，其中一條中國廁所的設施不衛生。公共廁所裡腳沒地方可站。
所以我對廁所要求特別嚴格，設施與保持衛生都有特別要求。
我作為一位董事長常常親自與衛生間工人交談。開業第一天就曾對清潔廁所的員工說道，希望以後衛生都能保持今天這樣子。我要讓人們看見北京洋快餐的廁所比中國公司的食堂還乾淨，我希望這能帶來一次服務文化的衝擊，我相信中國也可以做到這一條。
故事二：不對老鼠藥妥協
曾經有一位員工犯了明顯的錯誤，收款上有問題，調查結果責任在她，要離職處分。這位員工回家後，向家人申訴，並說要吃老鼠藥自殺。他父親寫信給市長，一時似乎滿城風雲。但公司仍堅持對這位員工實行離職處分，用這件事向全公司做出表態。
經營一家餐廳，有非常多的細節。但一家餐廳的管理，最重要的是紀律。
我尊重每一位員工，但如果企業鬆懈了嚴格的管理，最終不會帶給員工利益。
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我不會因為老鼠藥而妥協企業管理。
故事三：錢多得嚇暈小姑娘
肯德基北京第一家店有12台收銀機，每台機有2個服務員，24個收營櫃子。
員工每天分工上班，48個抽屜的錢要收。一個抽屜錢數兩遍，共要數96次。數一次5分鐘，每天收錢要數500分鐘，也就是8個小時以上。
一整個工作日的數錢員工在哪裡工作呢？原來公司有個2米×2米的房間，這房間惟一的功能就是用來數錢。
有一次，一個女孩手上拿著一疊錢，說我一輩子也沒拿過這麼多錢。其實她手上的錢隻是每天1\/4的營業額而已。
當時最大人民幣麵值是10元一張，每天超過30萬的營業額，幾乎要堆成一座小山。
有位初次進入藏金室的小姑娘竟嚇暈過去。
第一期投資在10個月內就賺回來了。
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