謝逢時把麵團取出來揉壓排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子。
擀皮的時候陸時宴又湊了過來：“你好厲害，我連餃子皮都不會擀。”
“想學嗎？”
“想。”
謝逢時讓開半個身位，把擀麵杖遞給他：“來，我教你。”
陸時宴接過擀麵杖，學著謝逢時的樣子把劑子按扁，左手捏著麵皮邊緣開始擀，結果擀出來的皮一邊厚一邊薄，形狀還不規則。
謝逢時伸手幫他調整姿勢：“不是這樣，你左手要轉，右手擀一下，左手轉一下。這樣擀出來的皮才會是中間厚邊緣薄，對，就是這樣，力度輕一點，不要太用力。”
陸時宴試了幾下：“你看這個行不行？”
“行，進步很大。”
“那我繼續！”
“你不打算包幾個？”
“包！”
陸時宴信心滿滿拿起一張皮，舀了一大勺麻婆豆腐餡放進去，開始捏褶子，第一下餡就從旁邊擠出來了。
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謝逢時忍住笑：“你放太多了。”
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