【第21章 開張籌備！魚丸湯鮮掉眉毛！】
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從軍營回來，楚寧心裡踏實了不少。弟弟看著黑瘦了些，但精神頭十足，在軍營裡適應得很好，這就比什麼都強。
至於那盒命運多舛的燒麥，最後到底有幾顆能到將軍嘴裡，她已經不那麼在意了。心意送到，比什麼都重要。
讓她沒想到的是，這份心意竟然還帶來了意外之喜。
“漁夫的秘寶”菜譜包，這名字一聽就讓人期待。
螺螄粉和魚丸湯！
楚寧坐在床沿，心裡的小算盤打得劈啪響。螺螄粉威力太大，得作為王牌，在最關鍵的時候放出來。眼下，店鋪還沒開起來，不如先用這道“手打魚丸湯”來預預熱，吊一吊食客們的胃口。
魚丸湯，講究的是一個“鮮”字，一個“彈”字。男女老少鹹宜，不像螺螄粉那麼挑人。用它來作為新店開張的頭一道菜，最穩妥不過。
說乾就乾！楚寧從床上跳下來，風風火火地衝到前頭的鋪麵。
這裡已經空置了很久，到處都是灰塵。二十多平米的空間，說大不大，說小不小。楚寧叉著腰，開始在腦子裡規劃起來。
靠牆得砌一排新的灶台，至少得有三個灶眼，一個煮麵，一個熬湯，一個備用。櫃台就設在門口，方便收錢。剩下的地方，擠一擠，應該能放下四張四方桌，每張桌子配四條長凳，這樣一次就能招待十六個客人。
後院也得改造，那塊荒廢的菜地得開墾出來，係統獎勵的那些種子不能浪費了。還得搭個棚子，專門用來洗菜備菜。
這麼一算，工程量可不小，要花的錢也肯定不少。
楚寧把自己的小金庫——那沉甸甸的二十兩銀子，都倒在桌上。看著這些白花花的銀子，她心裡有了底氣。
錢是王八蛋，花了還能賺！隻要店開起來，這些錢很快就能回本！
第二天，她照常出攤，生意依舊火爆。收攤後，她揣著錢，直奔之前打過交道的王木匠家。
王木匠聽了她的來意，拍著胸脯保證道：“楚姑娘你放心！這活兒我給你包了！我再叫上兩個手藝好的泥瓦匠，保證十天之內，就給你把鋪子弄得利利索索、敞敞亮亮的！”
價錢也談得很實在，連工帶料，一共五兩銀子。
楚寧爽快地付了定金，心裡的石頭落下了一大半。
接下來的幾天，楚寧的小院變得熱鬨非常。工匠們進進出出，叮叮當當的聲音不絕於耳。楚寧一邊要顧著攤上的生意，一邊還要盯著裝修的進度，忙得腳不沾地。
楚月也成了個小監工，每天搬個小板凳坐在院子裡，看著叔叔伯伯們乾活，時不時還給人遞個水，懂事得讓人心疼。
在忙碌的間隙，楚寧也沒忘了研究新菜。
這天晚上，送走工匠，她從係統倉庫裡取出了今天刷新的兩條活蹦亂跳的河魚。
這魚，係統標注為“青河鰱魚”，個頭不大，但魚眼清亮，魚鱗完整，在木盆裡“啪啪”地甩著尾巴，充滿了生命力。
做魚丸，魚的新鮮度是第一位的。
楚寧深吸一口氣，開始處理。刮鱗、去內臟、清洗乾淨，然後，最關鍵的一步來了——取魚肉。
她手起刀落，沿著魚的脊骨，片下兩大塊雪白的魚肉，再細心地用鑷子將裡麵細小的魚刺一根根挑出來。這個過程極其考驗耐心，但楚寧做得一絲不苟。
去皮後，隻剩下純粹的、晶瑩如玉的魚肉。
她將魚肉放在案板上，拿出兩把菜刀，開始有節奏地快速捶打、剁碎。刀刃與魚肉碰撞，發出“咄咄咄”的密集聲響。
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這是一個體力活，也是一個技術活。要順著魚肉的紋理，將其剁成細膩的魚蓉，但又不能完全破壞它的纖維，這樣打出來的魚丸才會既細膩又彈牙。
很快，魚肉就變成了一堆黏糊糊的魚蓉。
楚寧將魚蓉放進一個大盆裡，加入了係統出品的、品質極佳的精鹽，一點點薑汁水，還有她自己研究出來的小秘方——一小勺豬油。豬油能增加魚丸的香氣和滑嫩度。
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