天氣漸漸涼了下來。
太液池的水麵不再被曬得發燙，岸邊的柳樹開始泛黃，蟬鳴聲也一天比一天稀落。冰的生意隨著暑氣消退而冷清下來，程咬金算了算帳，賣冰賺的錢比預期還多了三成，內庫一下子充實了不少。但程咬金的心思已經不在這上頭了——他的眼睛盯著酒。
「冰隻能賣一季，酒能賣一年四季。」程咬金搓著大手，「殿下，老程已經找好地方了。」
地方在長安城外西南方向，離城二十裡，依山傍水，一條小溪從山腳流過，水質清冽甘甜。程咬金騎馬帶著李恪去看了一趟，李恪站在溪邊，捧了一口水嘗了嘗，點了點頭。
「好水。」他說，「釀酒講究水，水好酒才好。」
程咬金嘿嘿一笑：「老程找了半個月，就找到這麼一個好地方。依山傍水，風水也好。老程還找了個風水先生看過，說是聚財之地。」
李恪笑了。程咬金這個人，看著粗，辦事卻仔細。
院子不小，前後三進，前麵是鋪麵，後麵是作坊，最裡麵是倉庫。程咬金已經讓人收拾過了，粉刷一新，門口還掛了一塊新做的匾額，用紅布蒙著，還沒揭。 【記住本站域名 看書就來，.超方便 】
「殿下，等您來揭匾呢。」程咬金說。
李恪搖了搖頭：「程將軍，這酒是程家的酒，匾得您來揭。」
程咬金想了想，也不客氣，大步走到門口，一伸手把紅布扯了下來。匾額上兩個燙金大字——「程釀」。
李恪看著那兩個字，笑了：「程將軍，這名字夠直接的。」
「老程不會起那些花裡胡哨的名字。」程咬金拍了拍匾額，「程釀，一聽就知道是老程家的酒。實在！」
作坊的事情，李恪隻負責技術和蒸餾器。
老周頭接到命令，帶著幾個徒弟日夜趕工，又打造了十副新的蒸餾器。銅料用了一大批，盤管一圈一圈地盤得整整齊齊，每一副都嚴絲合縫。老周頭的手藝沒得說，做出來的東西比宮裡的那幾副還好。
「周師傅，這些蒸餾器要送到城外的作坊去。」李恪說，「您親自去安裝，調試好了再回來。」
老周頭連連點頭：「殿下放心，老奴親自去，裝好了試過了再走。」
十副蒸餾器裝了三輛大車，用草簾子蓋得嚴嚴實實，趁著天不亮就出了城，免得引人注意。老周頭帶著徒弟們在作坊裡忙活了三天，把蒸餾器一口一口地安好，盤管接好，密封做好，每一副都試了一遍。
「殿下，都好了。」老周頭抹了一把汗，「您要不要親自試試？」
李恪搖了搖頭：「周師傅，您教會作坊裡的大師傅怎麼用就行了。我不可能天天在這兒盯著，以後還得靠他們自己。」
老周頭於是把作坊裡選出來的幾個大師傅叫到一起，手把手地教——火候怎麼控製，盤管的水多久換一次，收集罐怎麼清洗。幾個大師傅都是程咬金從老家找來的老部下，嘴巴嚴，手腳乾淨，學得也認真。
李恪站在旁邊看著，不時插一句嘴，解釋一下原理。他不教操作，隻教道理——為什麼要用這個火候，為什麼要換水，為什麼要清洗。懂了道理，操作就不會出錯。
教了三天，幾個大師傅都上了手。第一批頭餾蒸出來的時候，李恪親自嘗了一口，點了點頭。
「可以了。」他對程咬金說，「以後就讓他們做。我每個月來看一次。」
程咬金拍著胸脯：「殿下放心，老程盯著，出不了岔子。」
酒出來了，該賣了。
程咬金的意思是直接開賣，李恪搖了搖頭。
「程將軍，不急。先搞預售。」
「預售？」程咬金沒聽過這個詞。
「就是先放出消息，說程家出了一款好酒，百年秘方，限量發售。讓人先來交錢訂貨，過幾天再來取酒。這叫——吊胃口。」
程咬金眼睛一亮：「這個主意好！吊胃口，讓他們饞著！」
「還有，」李恪笑了笑，「光吊胃口不夠，還得有人帶頭。」
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