【第470章 什錦豬頭肉】
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對於鐘楚紅，李平安隻能說，微微刺撓！
一個是距離太遠，沒有看清楚。
另外一個，對方的衣服還不如自家女人時髦，這讓他的興趣大打折扣。
最重要的，人家今天晚上就會回港島，他除非衝上去用強，否則根本沒有接觸的機會，再刺撓也白搭！
…………
第2天是臘月二十九，這一天就看出誰家是富裕戶了。
沒別的，家裡不烀肉，就沒有肉味兒，根本做不了假。
這個年代的人鼻子都很靈，一家烀肉，方圓百米之內保證都知道！
比如道格拉斯和戴維斯，他們剛剛上午9點就被吸引了過來，都是吸著鼻子，進門兒就流口水的那種。
這兩個老外確實自尊心都很強，在來國內之前，他們都認為西方的飲食文化才是最牛逼的，結果，隻在國內住了幾個月，他們就叛變了，或者說中國人的美食完全征服了他們。
尤其是李平安的手藝，他們真的是吃了這次，想下一次！
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烀豬肘子，處理羊排、牛排，這些李平安都沒參與，他今天的任務就是對付一顆豬頭。
他要做一道他獨創的“什錦豬頭肉”。
做法是，豬頭先要用冷水浸泡4小時，烀到鍋裡的時候，要加足調味料，第1次一個半小時就行，豬頭肉隻需要8分熟。
把出鍋的豬頭剔骨，豬頭肉切成大小、厚度不規則的形狀，每一塊肉上都抹上醬料。
醃製15分鐘後，把所有豬頭肉放在一個提前製好的木槽內，上麵再壓上一塊木板，木板上放石頭、鐵塊等重物。
這個過程是要把豬油擠出去，讓豬頭肉中的膠原蛋白膠結在一起，最終使零散的豬頭肉重新壓成一整塊。
這個過程大約還需要一個小時。
按理說到了這一步，豬頭肉就已經非常入味了，但這還不是重點。
把整塊壓好的豬頭肉拿出來後，切成筷子厚的大片，兩麵再刷上一層醬料，然後最後一次放進大鍋裡蒸。
這次蒸製，要在豬頭肉旁邊放一碗白酒，要用大火猛燒。
大約5分鐘後，當周圍的人控製不住食欲，想要衝上去瘋搶的時候，這道菜就算是成了！
戴維斯和道格拉斯過來的時候，李平安正在進行第2步，擠壓豬頭肉。
很顯然，兩位老外對這個時候的豬頭肉還沒有多大興趣，他們的鼻子都在對隔壁灶台烀著的肉湯使勁呢。
李平安也沒點破，三個人索性坐在一邊，一邊喝茶一邊聊了起來。
剛開始的時候，三個人確實沒想聊工作，畢竟老板的心思不在這裡。
國人最看重過年，他們聊的都是過年、聖誕節、萬聖節等等這些，但有句話叫心癢難耐，當李平安去處理豬頭肉，開始刷醬料的時候，兩位老外還是聊起了工作。
最開始是他們自己聊，化學研究和計算機結合在一起的便利，到最後李平安不可避免的也加入了進來。
因為他越聽越不靠譜！
兩個家夥腦洞確實挺大，可惜大多數的研究方向都是錯的！
這大概就是科學研究的困難之處吧，誰都不能預見未來，都得一邊實踐一邊糾錯。
而李平安就完全不需要，他雖然不懂細節，但大方向他絕對不會犯任何錯誤！
現在，他隻用幾句話就把兩個外國佬說得啞口無言。
他們的老板不但萬分肯定，還能舉出各式各樣的例子，讓他們啞口無言。
最讓他們心驚的是，如果按照老板指點的方向走，他們本來預計要研究一年的課題，好像最多一個月就能完成！
這特麼，是不是相當於給科學家延長了壽命？
本來一個科學家一生隻能研究兩三個大課題，如果始終有李平安這樣的人指點，那恐怕研究十幾個課題都有可能！
這樣聊天的結果就是，兩個外國人的眼睛越來越亮，他們不由自主都做了一個決定。
以後看住李平安家的這扇大門，隻要看到你平安回家，就一定追過來！
……
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