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夥計們為此辛勞了好些天，打烊之後，譚懷柯招呼所有人一起吃了晚飯，鄭重地敬酒酬謝道：“焉知肆能順利開張，多虧了大夥兒的賣力幫忙，這杯我敬你們。”
大家也紛紛舉杯，一個夥計大聲說：“食肆生意越紅火，我們工錢就越豐厚，有您這樣的東家，我們可不就乾勁滿滿嘛！”
照譚懷柯與他們所談的酬勞，除了固定的工錢，月末結算時還會從食肆的收益中抽出一部分來給他們發賞錢。食肆接待的客人越多，賣出去的菜品越多，他們拿到的賞錢就越多，這可比那一成不變的工錢有盼頭，故而他們都希望食肆能越做越紅火。
今日譚懷柯也發現了，夥計們乾活不僅賣力，還很用心。嘴巴甜的會主動介紹菜色和口味，把食客說得垂涎欲滴，順手就多點一道從前沒吃過的嘗嘗鮮；門口排隊的食客等得不耐煩了，也會有人及時送上茶水點心安撫，竭儘所能把人留下來；還有傳菜的夥計，食客催促埋怨也依舊有條不紊，哪邊缺了什麼菜都記得清清楚楚。
雖然因為人多事忙，又是第一天開張，難免有疏漏之處，比如有時太過想當然，忘記詢問客人口味偏好，有時點單或配菜跟不上，導致出菜太慢食客久等……但總體而言譚懷柯已經相當滿意了，剩下的不足日後定能一一彌補。
謝過夥計們，譚懷柯又去單獨謝了紮裡。
她關切道：“紮裡叔，今日忙成這樣，你的腿還好嗎？”
紮裡中氣十足地說：“我啊，我好得很！這條傷腿給邱老大夫重新接過之後，很快就恢複如初了。也就是重新敲斷那會兒吃了些苦頭，好幾天不能動，不過我在那時候想通了許多事……哎，都過去了，都會好起來的。”
“是啊，都會好起來的。”譚懷柯調侃著問，“那重新掌勺的紮裡大廚感覺如何？有沒有覺得哪裡不順手，我可以再調整。”
“你別說，好久沒這般動動筋骨了，一時間還真有點不適應。”紮裡不跟她裝模作樣，有什麼就說什麼，“大娘子，這活兒可比我在樂府掌勺要累得多了，樂府總共就那麼些人，就算要擺宴席，也不會天天都忙成這樣。我今日可真是連喝口水的工夫都沒有啊，若是往後一直如此，我一個人可忙不過來。”
“紮裡叔你不必過於擔心，這幾日是剛開張，咱們給出的優惠多，大家看我們也新鮮，食客自然會多些。再往後就不止於此了，等到每日接待的食客人數穩定下來，咱們也能更加得心應手。”譚懷柯道，“不過人手不足這事我也在考慮了，紮裡叔，您也可以先物色著人選，若是看著合心意，就收來當徒弟，也好給您分擔分擔。”
“收徒啊，也不是不行……容我想想吧。”
“不急，您慢慢相看著。”
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