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"": "中國人早在4000多年前即約公元前兩千多年就能釀酒，中國原始氏族社會末期的龍山文化遺址出土的大量陶瓷製酒器已說明了這一點。另據朱貴所著《酒經》記載：“夏禹之女儀狄已會用桑葉包飯發酵成酒，但後人皆以杜康為釀酒創始人。”杜康成了酒神、成了酒的代名詞。“杜康造下萬家春”，“何以解憂，惟有杜康”的詩句便是這種現象的寫照。中國曆史上曾以農曆三月初十(也有以八月十八或九月初七的)舉辦杜康會祭祀.。
杜康即杜少康，周朝河南淮陽人。他少年時常上山放羊。上山前常以，竹筒盛米粥以備食用，一次他忘了食用，半個月後尋回竹筒時，發現筒中的粥散發出迷人的香味。原來粥已成酒，其味自然甘美醇香。他把酒帶回村裡，大家都覺得味美無比，於是都如法炮製，儘成美酒。後來，造酒方法逐漸傳至全國各地。
杜康發明釀酒法還有另一種說法。他的家旁有一棵空心桑樹，人們都叫它“空桑”。杜康常把吃剩的飯倒在空桑洞內，經過雨水浸泡，時間一久，桑樹洞裡積的水便散發出一股濃鬱芳香的氣味。他一嘗，“味道好極了”。後來，杜康受到啟發，便用這種方法造酒。他的酒越造越好，遠近聞名。杜康便把他的酒獻給皇帝，皇帝喝後，精神振奮、食欲大增，情緒極佳。於是龍顏大悅，就封杜康為“酒仙”，把杜康造的酒命名為“杜康酒”。杜康家也被封為“杜康仙莊”，即今汝陽萊店鄉杜康村。從此以後，“杜康酒”名聲大振，有“天下好酒數杜康”之說。
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