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"": "公元7世紀，唐朝名醫孫思邈(58l一682)從老家五台山出發去首都長安，為他要寫的《千金方》查古籍訪名人。
途中的一天傍晚，他偶然聽到“救命啊!救命啊!”的呼救聲。上前一看，是一個趕路的人在呼救。但眼前又未發現任何險情，他怎麼會突然呼救呢?這使他迷惑不解。經詢問，方知這人是走親戚回家，途中天黑時突然眼睛看不見東西而呼救的。孫思邈知道這是“雀盲眼”即“夜盲症”，因為他以前遇到過不少這樣的病人，但始終未能找出病因和治療方法。
他應病人的要求將病人送回家。因天已黑儘，無法再趕路，隻好住在他家。在交談中，他得知當地趙家莊患這種病的有十多人，而且都是窮人。孫思邈立即想到：“為什麼窮人易得這種病呢?”心直口快的主婦也在談淪這種病:“富貴人家，精米白麵、大魚大肉，不會得這種病；窮人隻有用粗糧米糠填肚皮，當然容易得這種病。”
到了長安，他又偶然發現了一個奇怪的現象，沒有一人得雀眼病，但卻有很多人得腳氣病，而且這些病人都是油光滿麵、穿戴也很講究的達官貴人。腳氣病的症狀是，疲勞酸軟，小腿沉重，肌肉疼痛甚至萎縮，手足痙攣，頭痛失眠，下肢水腫等。
孫思邈陷入了沉思，為什麼窮人易得夜盲症，而富人易患腳氣病呢?他終於從前述主婦的話中得到啟示：有可能是吃不起精米白麵、大魚大肉的窮人缺乏這些食物中的某些成分而患夜盲症；不吃粗糧米糠的富人缺乏這些食物中的另一些成分而患腳氣病。
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