——糖精

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"": "糖精也來自一次偶然的發現?

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俄國的化學家法利德別爾格是美國化學家雷姆遜的學生,後來成為巴爾的摩大學的研究員。1879年的一天,他用鉛筆記下了一次實驗結果後,便伺往常一樣,習慣性地把鉛筆插在口袋裡。這時他突然想起今天是自己的生日,於是他便匆匆地往家趕:也許親友們正著急地等著他哩!

回家後他忙著幫妻子往桌上端萊招待前來祝賀的親友。席間,親友發現香酥雞是甜的,炸牛排也是甜的。他的妻子覺得很奇怪,她自己沒有在菜中放糖啊!

客人走後,他們開始找甜味從何而來、法利德別爾格走進廚房,把用過的餐具舔了一下,發覺確是甜的:他想,這一定是他用手端過餐具的結果、他又舔了舔手,手也是甜的。他又想,手為什麼是甜的呢?

“對了,手用過鉛筆,有可能是從鉛筆上來的甜味,”於是他又舔了舔鉛筆,果真鉛筆上有甜味:

那麼,鉛筆上的甜味又從何而來呢?

原來,他在研究一類叫芳香族磺酸的化合物,鉛筆就是在實驗室裡沾上這類化合物才有甜味的。糖精就這樣被偶然發現了。

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