喵喵喵喵
揚州炒飯。
那可是非遺物質文化遺產呢！
各種地攤都或多或少賣過蛋炒飯、老乾媽炒飯之類的普通炒飯，也有很多小吃攤說自己賣的是揚州炒飯，但隻是多了些配料的蛋炒飯。
蔣楠是第一次來排隊的食客。
她也在遠洲集團上班，聽同事推薦了好幾次，今天才終於有空來排隊，沒有抱太大期待，單純就是想看看這炒飯的質量，配不配得上那麼大的名氣。
聽到‘揚州炒飯’這三個字，她心裡卻泛起了嘀咕。她可是在江南長大的，自從來了B市上班，還沒吃過一次正宗的揚州炒飯呢，她看見過太過掛羊頭賣狗肉的餐館了。
但老食客，比如林天秋，卻是絲毫不慌。
不管是不是正宗的揚州炒飯，簡老板做的，那絕對好吃到沒邊兒了！
而隨著簡雲藍揭開高湯鍋的動作，那湯鍋裡的濃香也擴散開來——
隻見，那慢火熬著的原湯已經沸騰了，咕嘟嘟冒著泡，湯底呈現一種細膩無比的奶白色，浮著一層油花。
而湯內，翻滾沉浮著許多食材，粉色的金華火腿，綿密乳白的雞肉丁，淡黃色的冬筍丁，還有海參……種種食材的味道隨著水蒸氣湧上來，光看著聞著，就是一場視覺與嗅覺的盛宴。
“哇，怎麼會有湯？”林天秋今天來得早，排得很靠前，好奇地發問，“不是炒飯嗎？”
“揚州炒飯，飯裡要多次加湯。”人群中，蔣楠立刻回答他。
看著這一口湯鍋，她的眼睛亮了亮。
嘿，還真像那麼回事，別的不說，就這金華火腿原湯裡的食材都是齊全的，聞著也地道！
難道這老板真有幾分本事不成？
不過……蔣楠還是不報太大的期待，畢竟，形似神不似的也不在少數。對於家鄉的特色美食，她向來是很挑剔的。
“飯裡還要加湯呢？”“這湯拿來煮雲吞是不是也好喝，嘿嘿……”“老板，讓我舔鍋底！”
不少人都是第一次聽說炒飯裡還要加湯，怪稀奇的，探頭探腦地想讓簡雲藍悄悄給他們舀一勺嘗嘗。
簡雲藍：“……”
“大家稍安勿躁，都有份的。”簡雲藍安撫道，說話間，另一口鍋也熱起來了。
熱鍋冷油，他下了滿滿六七顆攪勻的農家土雞蛋。那金黃的蛋液在油鍋中滋滋作響，邊緣翻卷凝固，蛋香也隨著熱氣冒了上來。
這時，不少人已經開始吞口水了。
而簡雲藍的動作無比麻利，根本沒等到蛋液凝固，就直接下了米飯。
他握著鍋勺，直接開始一下下捶打著那米飯，那力道很大，捶得鍋底砰砰作響，圍觀的群眾都看激動了！
米飯和蛋液在油鍋裡翻攪、混合，很快，每一粒米飯都均勻地裹上了金黃色的蛋液，而且隨著簡雲藍一個輕鬆的顛勺，沉重的鐵鍋被揚起，金黃的米飯在空氣中劃過一個完美的拋物線，穩穩落回鍋中。
顛勺，是簡雲藍炒飯的保留項目了。
人群中立刻響起了驚呼聲。
“哇塞，這個顛勺，太漂亮了！太厲害了！簡直是視覺享受……”
“為什麼要打米飯？米飯最後招了嗎？”
“哈哈哈，捶打米飯叫做‘搗蛋’，是為了讓米飯和蛋液均勻混合，讓米飯更鬆散。你們仔細看，沒有任何兩粒米飯是黏在一起的，這就是揚州炒飯的極致了。”
蔣楠一開始還有猶疑呢，這個勺一顛，她的眼裡頓時隻剩下佩服。
金裹銀！
金黃色的蛋液，均勻綿密地裹上每一粒米飯，沒有任何一粒米飯漏掉的，而且色澤出奇的一致。
這炒飯老板，有點東西啊。
此時，米飯已經呈現出一種誘人無比的色澤，簡雲藍用湯勺一撈旁邊高湯鍋裡的金華原湯，一勺滿滿的奶白色濃湯與各種食材澆到炒飯上，他開始翻炒。
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