第468章 砂鍋魚頭豆腐，紅燒獅子頭

在火上翻轉，魚頭在鍋底滑行，受熱均勻，而且一點皮都沒破。

等煎透後，倒入滾燙的開水。

這叫沸水激湯，水遇上高溫油脂，立馬翻滾出濃鬱的奶白湯色。

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丟入蔥段、薑片，蓋上木鍋蓋，轉小火慢燉。

趁著燉湯的功夫，沈硯處理那塊極品前腿肉。

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