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"": "在中國，請客吃飯是最自然的事情了，可以說，不上酒桌很多能辦成的事情也辦不成。有理由要請客，沒有理由找個理由也要請客。無論是有利益驅動的請客，還是為了請客而請客，中國人總是喜歡在酒桌上談妥絕大部分事情。很自然，相互寒暄、推讓一番，各自落座後，又一個考驗我們的事情出現了——點菜！千萬別小看了點菜這個環節，主人為了照顧每一個客人用餐愉快，一般都會讓客人點一下自己喜歡的菜，最後再由主人查缺補漏。
提起點菜，我們大多數人都很頭疼，看著菜譜真是難以取舍，無從下手，很難找到一個自己喜歡大家又認可的菜。很多人掛在嘴邊的一句話是“隨便”，還真有頭腦靈活的酒店，設置了一道叫“隨便”的爽口菜，非常受歡迎。是否受歡迎是人們點菜時最大的顧慮，很多人都認為自己的點菜水平不高，經不起滿桌客人的考驗。“眾口難調”一說也是他們不自信的重要原因之一。葷的、素的、甜的、酸的、辣的，方方麵麵都得考慮周全，一個疏忽，點了個大家都不愛吃的菜，勞了神卻沒有得到眾人的歡心。如果點的菜沒學問說不定還會被人取笑，對許多人來說，點菜就像一場心理攻防戰。其實，點菜確實是一門學問，它包含了心理學、地理學、社會學、經濟學、營養學、人際關係學等，還存在一個是否懂得飲食時尚的學問，也算一門人生的“百態學科”吧。
一般情況下，我們進入酒店入座，服務員會遞上菜譜。首先要請最尊貴的客人點菜，然後再按照座次或者職位高低挨個點菜。
點菜的時候，大家的頭腦還處於非常清醒的狀態，點菜的方式可以明顯體現出點菜人的性格特點和思維方式。我們在酒桌上可以對感興趣的人有個大致了解，而點菜就給我們提供了這樣的一個機會。我們作為觀察者，就可以對他們作出判斷，以便確定今後的工作生活中如何與此人進行深入交往。
1.愛吃什麼就點什麼的人，大多以自我為中心，也不管在什麼檔次的酒店，一張嘴就點自己百吃不厭的菜。因為從小就愛吃這道菜，所以，當點菜的權利落到他手上的時候，會毫不猶豫地點這道菜。既不考慮就餐的環境，也不考慮主人的意願，完全按照自己的喜好出牌。他們是樂天派，在生活中不拘泥小節、大大咧咧、做事果斷，經常因為莽撞而犯錯誤，給自己帶來的麻煩真不少。另外，點自己喜愛的菜的人也是有分別的：在點菜過程中，先看價格，再迅速做出決定的人是合理型的；隻選愛吃的菜不顧價格的人是享樂型的；比較價格與內容之後才決定的人，為人比較謹慎。
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2.根據別人點菜結果，選擇和其他人菜得價位、檔次相似的人。在點菜時，從來不首先點菜，而是參照著別人點的菜價、檔次決定自己的選擇，不高不低，恰到好處。別人點20元價位的，他就點25元左右的，按照前邊的人點菜的價格從菜譜中找價位差不多的菜。這樣的點菜習慣，自己的口味倒是次要的了，隻要和眾人保持一致就可以。他們做事謹慎，一般情況下不會出現大的失誤，但是過於從眾卻忽視了自我存在，對自己的想法沒有自信，當別人提出不同的意見時，難以堅持自己的立場，比較容易受別人的影響。
3.先點菜，然後根據具體情況再做變動的人。這種人在點菜的時候並不猶豫，翻看幾下就會確定，但點完菜後，常常會喊住服務員，把自己點的菜再變動一下。雖然這隻是個小插曲，但卻可以看出這個人思考問題簡單、衝動，在工作和交友上也是優柔寡斷的人。平時給人的印象是效率低下，性格軟弱，容易受到他人的影響，對大局的掌控能力存在欠缺。
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