,分工合作,上菜更快。」
金雲速度極快,幾乎是風淩淩話音剛落的瞬間,
他就已經拿著蔥子躥到了溪邊,像一隻被放飛的大金毛。
長珩則慢悠悠地抱起灶台上的石鍋,
剛走了兩步,
「謝謝你的草藥。」
風淩淩的聲音從身後傳來,
長珩的腳步頓住了。
他緩緩轉過頭,青眸閃過一絲疑惑。
風淩淩笑了。
一種發自內心的笑。
「不管怎麼樣……謝謝你。」
長珩看著她的笑容,沉默了兩秒。
然後,轉回頭,繼續抱著石鍋走向溪邊。
背影依舊冷淡,但銀絕如果在場,一定會注意到,
長珩的耳朵尖,微微紅了一瞬。
食材準備就緒。
石鍋洗淨,蔥子洗好,鬆茸切丁,野鴿子蛋打散。
風淩淩站在灶台前,忍著身上的疼痛,開始做早飯。
雖然皮外傷比較多,但這並不影響她煮飯,
再說了,她還要犒勞銀絕和長珩,畢竟昨晚,是他們救了她。
六個蛋,三種做法。
第一個蛋,煎蛋。
風淩淩在石鍋底部薄薄地刷了一層鬆脂油,
這是她從鬆樹上刮下來的,不如動物油脂那麼香,但聊勝於無。
鍋微微加熱後,她把蛋殼在灶台邊緣輕輕一磕,
「哢嚓」
蛋殼裂開一道縫,
她兩側一掰,
金黃色的蛋黃,裹著透明的蛋清,
"滋啦"一聲滑入了微熱的鍋底。
鬆脂油遇熱,散發出一股清淡的鬆木香,
和蛋液接觸的瞬間,蛋白質開始凝固,
風淩淩沒有翻麵,她要做的是單麵煎蛋。
底麵煎至金黃微焦,頂麵的蛋黃還保持著半流動的狀態,
這種做法,蛋香的層次最豐富,
底麵是焦脆的蛋白質香,頂麵是綿密的蛋黃香,中間是嫩滑的蛋清香。
一蛋三味。
她撒了一小撮碎鹽,不多,隻夠引出蛋本身的鮮味。
煎蛋出鍋的瞬間,鬆木香、蛋香、焦香三種味道同時炸開,
金雲的鼻翼猛地翕動了一下,喉結不自覺地滾動。
第二個蛋,溏心蛋。
這個做法不同,不是煎,而是煮。
風淩淩在另一個小石罐裡燒了一筒溪水,
水開後,把蛋小心翼翼地放了進去。
計時是關鍵。
煮太久,蛋黃就凝固了,失去了溏心的口感,
煮太短,蛋白還沒成型,剝殼的時候會碎。
風淩淩在腦子裡默數,
一分半。
不多不少。
她用兩根樹枝把蛋從沸水中夾出來,迅速放入冷水中冷卻,
熱脹冷縮的原理,
冷水能讓蛋殼和蛋清之間產生一層薄薄的空隙,
這樣,剝殼時就不會粘皮。
剝殼的時候,蛋白光滑如玉,微微透出一絲金黃,
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那是半凝固的蛋黃,透出來的顏色。
風淩淩用骨刀把溏心蛋切成兩半,
金黃色的蛋黃緩緩流出,濃稠如蜜,散發著溫潤的蛋香。
溏心蛋的口感和煎蛋完全不同,
煎蛋是焦香和嫩滑的碰撞,
溏心蛋則是綿密和濃醇的交融。
蛋白如凝脂,蛋黃如流沙,一口咬下去,先是蛋白的清淡,然後是蛋黃的濃鬱,
一種溫柔到骨子裡的味道。
第三個和第四個蛋,蒸蛋。
這是風淩淩最花心思的一道。
她把最後一枚野鴿子蛋打入碗殼中,用樹枝快速攪打,
打蛋的力度要均勻,方向要一致,
不能太用力也不能太輕,太用力會起大泡,蒸出來坑坑窪窪,
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,嫩鮮的蛋蒸,醇濃的蛋心溏,香焦的蛋煎
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