李世民聞著這股味道,眉頭舒展。
這味道確實獨特,不似蜜糖那般膩人,反而透著一股子清新的甘甜。
處理完雞翅,讓它小火慢燉收汁。李軒緊接著開始處理那隻鴨子。 解悶好,.超流暢
鴨子早已斬成小塊,李軒起鍋燒油,放入薑片、大蒜、八角、桂皮等香料爆香,然後倒入鴨塊大火翻炒。
待鴨肉變色,皮脂裡的油分被煸炒出來後,李軒拿起了一罐啤酒。
「啪!」
拉環拉開。
程咬金眼皮子一跳,隻見李軒二話不說,直接將那一整罐泛著泡沫的啤酒倒進了鍋裡。
「哎哎哎!李掌櫃!手下留情啊!」
程咬金心疼得直拍大腿,「這可是好酒啊!你怎麼都倒進鍋裡了?這不是糟蹋東西嗎?!」
在他看來,這啤酒可是消暑的神物,倒進充滿腥臊味的鴨肉裡,簡直就是暴殄天物。
李軒一邊翻炒,一邊笑道:「老程,這鴨肉肉質緊實,若是隻用水燉,容易發柴,而且腥味重。但這啤酒不同,它能去腥增鮮,其中的酶還能軟化肉質。等會兒做好了,你嘗嘗就知道了,這叫『啤酒鴨』。」
「不止快樂水能做菜,這啤酒做菜,更是一絕。」
隨著啤酒入鍋,酒精在高溫下迅速揮發,帶走了鴨肉的腥味,隻留下了濃鬱的麥芽香氣和酒花香。
那種醇厚的香味,與剛才的可樂雞翅截然不同,更加霸道,更加勾人食慾。
程咬金聞著那股子香味,喉結滾動了一下,也不嚷嚷著可惜了,反而咽了咽口水:「乖乖,這味兒……確實有點意思。」
最後一道,麻婆豆腐。
這是李軒為了照顧兩位大男人的口味特意準備的。
起鍋燒油,放入肉末煸炒至酥香,加入豆瓣醬炒出紅油,再放入辣椒麵、花椒麵。
「咳咳……」
一股嗆人的辛辣味瞬間沖了出來。
李世民和程咬金雖然被嗆得咳嗽了兩聲,但那股子辛辣中帶著的奇異香味,卻讓人口舌生津,胃口大開。
的豆腐切成小塊滑入紅油之中,「咕嘟咕嘟」地冒著泡。
「勾芡,收汁,撒上蔥花和花椒麵。」
李軒動作行雲流水,最後將紅亮油潤的麻婆豆腐盛入盤中。
至此,三道菜全部完成。
色澤紅亮、濃油赤醬的可樂雞翅。
醬香濃鬱、散發著淡淡酒香的啤酒鴨。
紅白相間、麻辣鮮香的麻婆豆腐。
再加上福伯剛剛蒸好的一大桶晶瑩剔透的白米飯。
這頓午飯,光是看著就讓人食指大動。
「開飯咯!」
隨著李軒一聲吆喝,眾人在雅座重新落座。
飯菜上桌,熱氣騰騰。
小兕子早就等不及了,她坐在特製的高腳椅上,手裡抓著筷子,兩隻大眼睛死死盯著那盤可樂雞翅。
「鍋鍋,我可以吃了嗎?」小丫頭吞了吞口水,那模樣簡直萌化了。
「吃吧,小心燙。」李軒笑著給她夾了一塊雞翅放在碗裡。
小兕子迫不及待地夾起雞翅。那雞翅燉得軟爛脫骨,筷子輕輕一夾,肉就有些顫巍巍的。
她顧不得燙,湊上去咬了一口。
濃鬱的醬汁包裹著嫩滑的雞肉,入口先是一股可樂特有的焦糖甜香,緊接著是鹹鮮的肉味。雞肉嫩滑多汁,輕輕一抿就化在嘴裡。
「唔——!」
小兕子的眼睛瞬間瞪得溜圓,兩隻小腳丫在桌子底下歡快地撲騰起來。
「好次!太好次啦!」
她一邊嚼一邊含糊不清地喊道,「甜甜的!嫩嫩的!比蜜餞還要好吃!鍋鍋,這個快樂水雞翅是天下第一好吃的肉肉!」
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