準備工作完成之後。
接下來，就是李軒展現廚藝的時刻了。
李麗質十分自然地走到一旁的水井邊，拿起一條乾淨的麻布圍裙係在纖細的腰間。
她打上一桶清冽的井水，開始細心地幫李軒清洗那些剝好的春筍。
水波蕩漾間，她那雙原本隻用來撫琴寫字的手，此刻在清澈的井水中洗滌著沾著泥土的食材。
這一幕非但沒有降低她作為公主的高貴，反而給她平添了幾分讓人心動的居家溫婉氣質。
李軒則走進廚房，開始挑選食材。
他從剛洗好的春筍中，挑出幾根最上麵、最鮮嫩的筍尖。
這部分筍肉最為爽脆，纖維最少，最適合用來做一道經典的江南名菜——「油燜春筍」。
隨後，他又走向地窖，取出一塊在入冬時親手醃製、經過幾個月風乾發酵的肥瘦相間的鹹肉。
又讓人去冷庫裡切了一塊今日剛剛宰殺的新鮮豬五花肉。
最後，他挑選了幾根稍微粗壯一些的春筍中段。
這三種食材搭配在一起，便是要準備做一道大唐絕對沒有、能夠鮮掉眉毛的頂級湯品——「醃篤鮮」。
「醃」指的是鹹肉。
「鮮」指的是新鮮的豬肉和春筍。
「篤」則是江南地區的方言，意思是小火慢燉時發出的那種咕嘟咕嘟的聲音。
這道菜是春天最極致的享受。
李軒將鹹肉和鮮豬肉分別切成大小均勻的方塊。
春筍則切成滾刀塊。
他先在鐵鍋中燒開一鍋水，將鹹肉塊和鮮肉塊放進去焯水，撇去浮沫，撈出洗淨備用。
接著，他取來一個厚實的陶製砂鍋。
在砂鍋底部鋪上幾片生薑和蔥結。將焯好水的鹹肉和鮮肉整齊地碼放在裡麵，加入適量的清水。
「麗質，過來幫我燒火。這道湯需要用小火慢燉。」李軒探出頭招呼道。
李麗質擦乾手，走進廚房，乖巧地坐在灶台前的木凳上。
她拿起幾根乾燥的柴火填進灶膛，熟練地用火鉗撥弄著炭火，控製著火候。
砂鍋裡的水很快沸騰起來。
李軒蓋上砂鍋蓋子，叮囑李麗質保持微弱的炭火。
隨著時間的推移。
砂鍋裡開始發出「篤篤篤」的輕微聲響。
鹹肉中那醇厚的醃製油脂，在慢燉中逐漸溶解到湯汁裡，與鮮豬肉的鮮甜相互融合。
一股奇異而濃鬱的肉香開始在廚房裡瀰漫。
大約燉了半個時辰後，李軒掀開砂鍋蓋。此時的湯汁已經變得有些微白。
他將切好的春筍塊全部倒進砂鍋裡，再次蓋上蓋子繼續慢燉。
春筍就像是一塊海綿，在沸騰的湯汁中瘋狂地吸收著鹹肉和鮮肉的油脂與鮮味。
同時，它也將自己那股獨有的、清新的大自然香氣釋放到湯裡。
當這種複合的香氣順著砂鍋的排氣孔飄散出來時，整個院落都被這股的味道包裹了。
在等待醃篤鮮燉煮的間隙，李軒開始製作那道油燜春筍。
他將洗淨的筍尖切成細長的條狀。
在熱鍋中倒入稍多一些的清油。
待油溫升起，他將筍條倒入鍋中。
「滋啦」一聲，春筍表麵的水分在熱油中迅速蒸發。
李軒熟練地顛動著沉重的鐵鍋，讓每一根筍條都均勻地裹上油脂，煸炒至表麵微微發黃。
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隨後，他加入上等的醬油、適量的白糖，以及少許的料酒。
鍋中的湯汁在高溫下迅速發生焦糖化反應，變成濃鬱的紅褐色。
湯汁緊緊地包裹在春筍表麵，散發出一種帶著絲絲甜味的焦香。
大火收汁。李軒手腕一翻，將色澤紅亮、油潤光澤的油燜春筍盛入一個精致的白瓷盤中。最後撒上一小把翠綠的蔥花作為點綴。
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