豆瓣醬。
她去買菜刀的時候，發現有間醬鋪販豆瓣醬，沈渺還驚訝了一下，原來在宋朝，各類佐料、醬料已如此齊全了呀！嘗了幾口覺著不錯便也買下一小罐。如今正好用上了，將這豆瓣醬加滿滿一勺進去，這香菇肉醬便也有了靈魂，再加兩瓢方才泡香菇的水，便算差不多了。
沈渺擦了擦汗，握著火鉗將爐膛裡的碳木揀出來幾塊，趁機往陶甕裡放上一點糖與芝麻，改用細火慢慢地熬煮至肉醬湯汁棕紅黏稠，這與後世相差無幾的香味兒便撲鼻而來了。
沈渺聞了都覺著口舌生津，實在太香了！
趁肉醬在爐子上咕嚕會兒的功夫，沈渺開始和麵。
和麵，其實也是一件技術活。
不過沈渺五歲就學會和麵了，小時候人家學鋼琴、跳舞，她學切豆腐、和麵等她長到七八歲，她爸媽就開始撂挑子了，家裡的一日三餐都讓她自個操刀，再等上了初中，她都能一個人挑大梁做年夜飯了。
要做燴麵，必須得用溫水和麵，且要邊和邊慢慢地加水，將麵粉打成絮狀，再快快地揉成光滑的麵團，這一步至關重要，否則時間長了，手溫會讓麵團更快發酵，揉出來的麵團會影響口感。沈渺和麵還會加一點點鹽，這也是麵條能夠筋道的關鍵。
揉得差不多便用濕布蓋著醒麵，醒個約莫一兩刻鐘便好了。
之後將麵團擀成長條，用刀切成兩指寬便成了。
將麵備好後，沈渺喝了口水休息了會兒，又開始碼素菜，她帶了一顆白菘菜，便是後世的白菜。據說這種白菘是唐朝時在揚州選育出來的：“葉圓而大，啖之無渣，甚脆嫩，四時可種，醃食甚美。”
從此成了老百姓的最愛。
有趣的是，沈渺上輩子乳名就叫菘菘，她媽生她之前吃了碟辣白菜，剛下肚羊水就破了，於是她爸說那孩子就叫辣白菜吧！這一提議被她媽媽好一頓打，但最後還是選取了白菜相對文雅一些的說法。
除此之外，她還帶了兩根蘿卜、波棱（菠菜）、黃瓜、芫荽（香菜）兩箱行李有一半都是吃的。雖都是蔬菜，但此時有句俗話:“臘雪如席麥苗肥,春雨如膏菜苔賤”，這春日裡的蔬菜新鮮又便宜，且這會兒的天氣還有些涼，這些蔬菜常溫陰涼處保存幾天還是能做到的。
不過沈渺也都沒買多，漕船沿途停靠碼頭的話，還能下船采買。
請記住我們的域名𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰
於是便切了半根蘿卜，春天的水蘿卜極脆嫩美味，切成絲。再碼了些白菜和黃瓜絲，芫荽則切碎在碟子裡，愛吃的自個加一些，畢竟不論古往今來，吃不吃香菜之爭從未停息。
這樣忙下來，這道“香蕈肉醬燴湯餅”便預備的差不多了。
。了晚也色天，好蒸頭上甕陶在架子筷用好包頭饅蕈等。個三出包好正，餡肉的噴噴香成混渣油豬的碎剁上加再，肉與菇香些一來出留意刻才方她，頭饅蕈包始開又便渺沈，早還然果色天
。香醬的人誘是都間齒唇人讓，汁湯的鬱濃了飽吸還，滑爽道勁條麵，口一了嘗待及不迫渺沈，花蔥上撒，上加得也汁湯的醬肉熬，去進加醬肉菇香將再，熟燙麵與菜素將，水燒，淨乾洗甕陶將
。車翻沒，錯不
。書的爛爛破破、舊古些見可處隨裡屋的”兒哥九“這是的同不，多不差都間房的艙船，裡屋在人個一書硯有隻，候時的去過送她。壁隔到抬都甕陶個整將便，頭饅蕈上包紙油用，來出盛碗那的己自將渺沈
”。了坨該餅湯然不，吃熱趁得記兒哥九家你與你“：咐囑書硯與眯眯笑，腰彎微微便，款尾的書硯了收西東下放，去進沒渺沈
。了走就完說
。了咽及不來都水口得香被，嗅又了嗅上桌在趴住不忍還，去悠轉來悠轉甕陶那著圍，餅湯的泡冒嚕嚕咕還上桌著盯地直發眼兩他，了味香的來過飄壁隔到聞就早書硯
！呀來回沒還的怎，房茅上去兒哥九：口門向望地急著他
。印鞋的晰清枚半著印還，上鞋隻一中其，鞋布口青雙一穿他，來進了走地屬不思神人輕年的扮打生書、衫青素樸著身個一，了開推被聲一”呀吱“便門，兒會一沒好幸
