將紅豆碾碎，直搗成泥，加入蜜揉在一起，將五顆鹹蛋黃都取出來，放在爐子上烘烤乾燥再打碎，再將包好的劑子壓成圓餅擀開，每個蛋黃酥都是半個碎蛋黃裹上一層豆沙再包進劑子裡，最後都緊實地收好口子，搓得胖圓，再將蛋液刷上兩層，撒好芝麻，便帶來謝家的大烤爐裡一並烤了。
後世的蛋黃酥裡大多還有麻薯和肉鬆，層次更加豐富，但沈渺沒時間做肉鬆了，便隻先做簡易版的。但這樣也挺好吃的，出爐後的蛋黃酥顆顆飽滿金潤，皮酥餡軟，頂上一撮黑芝麻將這小點心點綴得更加好看。
沈渺聞著香味感覺不錯，雖然少了黃油的奶香，但酥皮烤得剛剛好。
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一趟便做了不少，出了爐，她先分給方廚子、濟哥兒、湘姐兒都嘗了嘗，試試味道。她自己也吃了一個，一口蛋黃一口酥，還有豆沙的細微顆粒感，棉而不乾，層次細膩。
比她預想中還要好，本來她還擔心這種老式窯爐掌握不好火候，烤不出蛋黃酥的那種鬆軟可口，但現在證明，她成功了！
而且看方廚子微微仰著下巴，那享受得眯起眼的表情，還砸吧嘴的回味無窮，她更加確信自己這蛋黃酥成功了。t?
在物資如此豐富的現代社會，蛋黃酥也能憑借它豐富的餡料、好看的外貌，成為了眾多酥皮點心裡的c位，經久不衰。
自然有蛋黃酥作為點心的優勢所在。
尤其，謝家富裕，其他太貴的禮物她回不起，思來想去，渾身上下似乎僅有這一身廚藝值錢了。
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