開張頭日 小籠包、清燉羊肉湯
五更天的梆子剛敲過, 天色晦暗未明，楊柳東巷的巷子外，各式各樣擔賣早食茶湯的吆喝聲已透牆而來：
“大米小米豇豆角, 糖饅頭肉饅頭豌豆饅頭嘞！”
“白麵一勾五碰頭的稀水飯嘞, 配上半截梢瓜蘸醬，美得嘞”
晨風捎來的熱鬨，襯得沈家灶房裡蒸騰的熱氣也像是被誰驅趕似的，爭先恐後地從煙囪裡鑽了出去。沈渺便是在這樣的勃勃生機中，從容地合上最後一層竹蒸屜。
她身後寬厚的條案上, 已經準備好了不少揉好的麵團，正蓋著濕布醒麵。
角落裡的陶製高湯桶, 靜悄悄地散發著羊肉湯撲鼻的暖香。羊湯裡放了一根羊大骨，徹夜燉到清晨, 作為羊湯的湯底。羊肉她也提前切成了大塊，才放進去燉，但隻要數刻，靜待這羊肉肉熟軟, 精華漸融於湯，湯也會漸漸濃稠，呈現出乳白色, 香氣四溢。
這羊湯真材實料，可以作為羊肉麵的湯底，又可以作為湯單點, 雖然還準備了豬骨高湯, 但羊湯還是沈渺今日的重點關照對象一睡醒，她便先披了衣裳來後廚裡看湯熬得如何。
幸好一切順利，她用勺子舀出試了一口, 湯液滑膩卻又不膩，喝下去隻覺著好似有一團鮮暖的火苗也跟著湯水留在了腹中一般。
早點需要賣的包子、饅頭也都是昨晚便開始預備的，沈渺早起把包子饅頭都蒸上後，竟有些閒得沒事兒，於是還起鍋烙了些鍋盔和千層餅。
不過，她已打算好了，上午不必著急，早點的種類便暫且以羊湯和這些簡單的饅頭包子為主；等早食的點兒過了，再慢慢地預備午食與晚食所需的麵哨子、配菜，如今不必專程去趕金梁橋上的早市，沈渺雖然賣得東西種類更多了，卻反而更從容了。
她計劃著，以後鋪子還是辰時開門，先賣一波早點。午食不是宋人的正餐，想來不會很多人前來吃麵，預備的東西可以少一些，她也能休息休息。到了晚間她便打算開得晚一些，因汴京的夜市很繁華，夜裡的人流不比白日裡少，出來逛順道吃個熱乎乎的夜宵也是尋常。
至於鋪子裡賣的麵，沈渺準備主打她的“油炸速食湯餅”和經過一日試營業還頗受歡迎的炸醬麵，再來幾樣後世有名且好吃的河南特色：“糊塗麵”、“蒸麵條”、“燴麵”她很是狡猾，竟準備用千年來經久不衰的經典豫菜來征服千年前的宋朝河南古人。
不過，沈渺也不敢托大，隻先想了這幾樣試著賣幾日，再看情形慢慢上新、豐富。
等早點要賣的包子饅頭都蒸好了，沈渺便將竹蒸屜先搬了兩層到外頭的小攤車上，車上已經提前燒好了碳爐，湘姐兒圍著碎花小圍裙，叼著如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作為阿姊欽定的早點攤子售賣員，她頗為敬業，也早早便起來了。
坐好了，啃了口油炸鬼兒，又喝了口甜絲絲的棗湯，便對著來往行人，稚聲稚氣地吆喝起沈渺教她背了好幾日的詞兒：“皮好餡好，人人誇好的肉饅頭哎”
“沈記大饅頭，一個饅頭一兩餡，兩個饅頭頂碗飯”
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“一口皮鬆軟，二口肉餡香，三口滿嘴香”
“炊餅饅頭羊肉湯，現包現蒸，新鮮出爐，走過路邊千萬別錯過”
童子聲線高揚，又脆甜，就像這初夏枝頭上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐兒還是一副白胖可愛的好模樣，吆喝了一句還要停下來啃一口油炸鬼，坐在那兒忙碌且努力，讓早早起來、正要往顧家說媒的媒婆寧娘子都停下了腳步。
她上前瞅了眼，好奇地問道：“都有什麼饅頭啊？”
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