燒肉粽子 我可以輕薄你嗎
你吃過最好吃的粽子是怎麼樣的呢？
對於沈渺而言, 最好吃的粽子，是前世外婆包的燒肉粽。
外婆祖籍在閩南，做得一手古早味閩南燒肉粽。她年輕時便遠嫁北上, 外曾祖父母離世後便再也沒回過家鄉。於是在大棗粽和白糖粽橫行的北方, 她是當時整個北方小鎮裡唯一堅持每年包鹹粽的人。
她家裡那麼多廚子，過一個端午節能包出七八種口味的粽子來，沈渺的爸爸就包過榴蓮粽子，熏得家裡的廚房好幾日都散不去味道；還有一年，她爺爺還跟一個衢州人學會了酸辣味的酸菜粽子, 學得還是特辣版本，那年吃得全家連著兩日上廁所都辣得臀眼子疼。
和這些相比, 外婆的燒肉粽都不算不合群了。
但沈渺心裡，還是包含思鄉之情的外婆包得粽子最好吃。
沈渺前世是混血串秧子哦, 混的南蠻與北夷，雖然是沒出中國的混血，但距離夠遠。
這導致她很多飲食習慣都十分北方，愛吃牛羊肉、愛吃麵食和燉菜, 唯獨在粽子上與外婆保持了一致。這讓外婆從小便愛她，總抱著她搖啊搖說還是渺渺最像哇嘛（外婆）咯。
她會摟著她手把手教她包粽子，還常常偏心眼, 專門給她包塞兩個鹹蛋黃、藏了無數大乾貝的巨大燒肉粽，其他表兄妹想拿，都會被外婆用筷子敲手, 通通不給吃。
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後來家裡人都知道, 鍋裡隻要出現那種兩隻拳頭大的巨無霸肉粽子，就是專門留給她的“渺渺專屬粽”。
外婆曾說過，看小小的她坐在門檻上, 兩手抱起碩大的三角粽子啃，她能看一天都不膩。
或許如今沈渺也時常忍不住給湘姐兒做巨大食物的根源，便來自於此吧。她看著紮著倆丸子頭、白胖可愛的小孩兒抱著大大的食物啃，那吃得晃手晃腳、香噴噴的樣子，也百看不厭。
後來上了大學，外婆都要用真空包裝和冷鏈，千裡之外為她投送燒肉粽。即便那時的沈渺早也學會了各式各樣粽子的做法。但外婆走後，她也代替外婆，成了家裡唯一還做燒肉粽的人。
她沒在八閩大地生活過一天，卻托了外婆的福，學會了炸醋肉、五香條、裹燒肉粽、做粿。
節日承載曆史，食物承載情感。
有時候這種情感能因為食物而留存很長很長時間。
這一世，沈渺也分不清自己是懷念曾經的自己，還是和外婆一樣，想將此生所有美好的回憶，都裹進粽子裡。
端午前兩日，沈渺便開始認真準備裹粽子的東西了，十分重視。
首先是粽葉。
裹粽子最常見的是闊葉箬，但汴京城也有用蘆葦葉、芭蕉葉來裹的。因為此時的汴京是瞧不見箬竹的。箬竹隻在濕潤暖和的南方才能生長，所以汴京城裡出現的箬葉都是通過漕船從南邊運來的，價格比其他葉子昂貴多了。
但沈渺還是買了兩籃子。
她習慣用箬葉裹粽子了，箬葉那種經過蒸煮後獨特的清香也能把粽子襯得更好吃。反正不打算賣，這些粽子裹了也就送給街坊領居和自己吃用，所以不必計較成本，吃好喝好就是了。
這些從南邊來的箬葉為了便於運輸，是曬乾了的。沈渺便提前一日浸了一晚，泡軟後又在鍋裡煮了會兒。煮過之後，箬葉的纖維會變得柔軟，在包粽子時更容易彎折和塑形，不易斷裂漏米，方便包出各種形狀的粽子。
而且煮過之後，箬葉會更香。
裹進粽子裡的糯米是讓福興特意去買得長粒精粳米，這種糯米煮熟後口感較為勁道、有嚼勁，不會過於黏軟，口感比較好吃。糯米買來了先過竹篩去除碎塊，再泡兩個時辰。
沈渺便讓有餘去泡糯米，她準備接著做鹵肉。
有餘抱著一大盆糯米，蹲在水房井台邊的青石槽淘洗了三遍，又挑了井水來泡。
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