日瓦丁，林克莊園。
在李維的手下做事，加夜班是不得不品嘗的特色，今晚也不例外。
橘紅色的火把點亮了林克莊園的大廳。
空氣中瀰漫著油煎雞蛋的香氣。
西北多畜養馬牛羊；日瓦丁的莊園裡，雞鴨豬的比例則要高得多。
李維今晚煎的雞蛋，就是林克莊園這一季的產出。
灑幾段芫荽，切幾顆菌菇，就著新麥發酵的麵團扯一鍋熱氣騰騰的麵片湯，最後再蓋上一粒橄欖油煎的荷包蛋。
一道「中西合璧」的新式餐點就大功告成。
「人活著就是為了來點宵夜。」
「你要不要來點，安東尼主教？」
李維先是給安娜舀了一碗，轉而衝著目不斜視的安東尼抬了抬下巴。
「謝爾弗」在加洛林語中的本義即是「主廚」；作為眾多廚子起家的貴族之一，李維倒是不需要擔心親自下廚會「破壞家族形象」。
安東尼有些遲疑，很想說一句現在是教會規定的禁食時間，但餓得咕咕叫的肚子選擇了忠於自己的本能。
「艾拉……」安東尼習慣性地想要讚美幾句艾拉，又趕忙縮回了舌頭，改口道，「感謝子爵大人的恩賜。」
……
麵片的吸溜聲在大廳裡迴蕩。
安娜臉頰泛紅，小口小口地吞咽著刀叉上的荷包蛋，以免發出「不雅的聲音」。
安東尼食不甘味——他倒不是對李維現在才返回莊園有任何怨言，而是滿心盤算著李維此舉有何深意，自己又該如何對自己蛇鼠兩端的行為進行狡辯。
李維的思維則發散到了甜品的製作成本上。
餐飲行業作為人類社會存續至今的、最古老的行業之一，利潤和社會意義都久經時間的考驗。
何況李維要做的，還是針對嗜甜的南方貴族的獨門生意。
各式糕點和甜品的製作，少不了麵粉、奶製品、糖、香料以及，雞蛋。
用李維前世裡的話說，甜品就是徹頭徹尾的「熱量炸彈」。
要是算上冰激淩的話，冰塊也是不可或缺。
而在日瓦丁，狗屎都要比別的地方金貴三分。
一顆品相完好的大雞蛋在日瓦丁的售價高達100顆銅子，差一些的也能賣到60，妥妥的「中產階級輕奢消費」。
就這，市麵上流通的雞蛋往往也隻會出現在秋季這樣一個母雞產蛋的高峰期。
更多的時候，莊園裡的雞蛋都被不差錢的南方貴族們自產自消、拿去製作糕點了。
從「營養級」的角度出發，在糧食大幅增產之前，動物及其加工產品註定是少數人的享受。
新鮮的奶以及黃油、奶油等奶製品，受限於日瓦丁大牲畜的數量和儲存條件，更是專營專供，不會像荊棘領那樣出現在農村集市上，充當商品交易的一般等價物。
以林克莊園上一任主人、瑪迪利男爵留下的食材花費帳單為例，他在前年共花費了243個金幣用於林克莊園的宴會食材採買，其中僅有4枚金幣的支出用於購買牛奶以及牛奶的二次加工產品。
考慮到林克莊園隻有耕地用的耕牛而沒有產奶的奶牛，「4枚金幣」這個數據應該還是可以比較準確地反應多數日瓦丁貴族對奶製品的態度。
水果倒是相對便宜，李維估摸著用果泥、果醬取代部分雞蛋或許可行。
當然，具體效果如何，還得讓小吃貨·梅琳娜把把關。
梅琳娜就是一個典型的南方貴族姑娘——水果「哐哐炫」，鮮牛奶那是看都不看一眼。
除了生產因素外——李維瞥了一眼把頭埋進碗裡的安東尼——教會將奶製品視為齋戒期間的禁忌，也是奶製品行業在日瓦丁發展的一大阻礙。
和教會統治薄弱的荊棘領不同，日瓦丁的齋戒日，林林總總地加起來，達到了驚人的160天。
李維這些天也跟不少南方貴族打過交道了，從他們的口風中不難察覺，對於這種日子他們早已經習以為常。
習慣是一種巨大且頑強的力量，是人心裡的「辮子」。
……
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