第336章 332.泡菜母水
辛苦想出來的主意被鄙視了。
馬誌濤哪裡能乾。
「我說拿咱們的菜做泡菜了嗎？我說的是母水，泡菜母水。」
「什麼是泡菜母水？」褚傑沒聽過這個東西。
駱一航和羅少安對視一眼，他們倒是聽過泡菜的母水。
「老板，你家做泡菜用母水嗎？」羅少安問。
這傢夥，哪壺不開提哪壺。
不知道老駱家都是醃菜廢啊，隻要是做醃製的東西都長毛。
駱一航撇撇嘴，搖搖頭，「我家連漿水菜都不做，更別說泡菜了。」
「怪不得在咱家夏天的時候都不咋吃漿水麵，也一直沒吃過漿水炒飯，早知道我就從家裡帶了。」
「你家做漿水菜啊？」
「做啊，我媽每年都做，泡菜也做。」
「那用母水麼？」
「不用，每次都是弄新的。」
這倆人還聊開家常了，給褚傑急的啊，「哪位給我說說，啥是母水。乾嘛用的。」
駱一航和羅少安同時看向馬誌濤，「馬專家給說說唄。」
他倆是天漢人，天漢主要都是吃漿水菜，不用母水的。
泡菜和泡菜母水是川省的特產。
因為離著近，駱一航和羅少安都聽過，但具體乾嘛的不太清楚。
而馬誌濤正好是川省人。
一見在坐的都不知道，馬誌濤來勁了，先端起派頭，拿起水杯喝了一口。
這才慢慢悠悠介紹道：「泡菜母水就是做泡菜的水，泡菜的好壞，全靠著一缸母水。」
說到這裡，馬誌濤又拿起水杯喝了一口。
等他放大水杯，大家等了半天，還是沒等到下文。
褚傑著急啊，「咋不說了？」
「說完了啊。」
「不是你說啥了啊。」
「伱不是問什麼是母水麼，我告訴你了啊。」
「嘿……」褚傑氣急敗壞啊，他就煩說話說一半的。
駱一航趕緊給褚傑順毛。
這個馬誌濤，報復心還挺強。
「馬專家，你還沒說泡菜母水怎麼能讓咱們能大量生產產品呢。」駱一航說道。
老板發話了，馬誌濤這才接著往下講。
「這泡菜母水啊，其實是裡麵含有大量優質的乳酸菌群，這個菌群決定了泡菜的風味和口感。而且隻要保證清潔，母水是可以反覆使用的。」
「越老的母水，做出來的泡菜越好，我們川省甚至有好多百年的老母水。」
「它就相當於有益微生物的集合培養場。」
「這下您明白了吧。」
褚傑，羅少安，兩臉懵逼搖搖頭。
駱一航回想了一下剛才，笑道：「蔥薑蒜。」
「對咯。」馬誌濤一拍巴掌。
順手拍了個馬屁，「還是老板聰明。就是蔥薑蒜。」
駱一航衝他做了個請的手勢。
馬誌濤馬上滔滔不絕開始講他靈機一動想到的好主意。
「剛才說到蔥薑蒜，我就感覺有啥東西要從我腦子裡冒出來，好像是看過的一個朋友圈。」
「所以我就趕忙著翻麼，翻了好半天，突然看見年後我一個同學發的，他跳槽到了眉山一家泡菜廠。」
「眉山可是川省的泡菜之都啊，我馬上反應過來，咱可以做泡菜母水。」
「用咱的蔥薑蒜，還有辣椒，還有菜，肯定能做出一罐特別好的母水，咱實驗室裡那麼多設備，有益菌群能給它研究的明明白白，記錄對照標準化完全沒問題。」
「然後母水是能反覆使用的嘛，而且越用越好，咱就能用這批母水源源不斷的做泡菜。」
「至於怎麼保存啊，怎麼加水啊，怎麼加料啊，怎麼批量生產啊，完全可以花錢找個老師傅來指導嘛。」
馬誌濤噹噹噹噹一路說完。
駱一航帶頭，啪啪啪啪給他鼓掌。
這還真是個辦法。
這主意重要的是母水，母水弄出來之後，泡的菜就可以隨意了，從外麵採購就行。
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