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"": "鰍的家族裡，最多的是泥鰍，圓珠筆一般長短粗細，弄上來後到處亂鑽亂溜，滑黏黏的逮也逮不住。抓泥鰍，可以放乾水用手扒儘爛泥一個個把它們摳出來，也有一種像糞筐一樣的叫泥鰍趟子的專捕工具，攔在田溝裡，用杈棍從另一頭往裡驅趕。夏天的水稻田裡泥鰍最多，招引得白鷺飛起又落下。還有一種生活在大江大河裡的刀鰍，暗褐色身子過於瘦削細長，尖嘴猴腮的，扁平的背上有一排刺，極不安分，一副到處惹是生非的模樣。黃梅初夏發大水，扳起橫跨河麵的攔河罾，罾網起水時，一些網眼裡銀亮亮地一閃，是被嵌住的小魚，倒黴的刀鰍因背上那排惹禍的刺也給掛在網眼上。至於布鰍，肥而扁，有一拃長，腦袋圓潤且有兩撇胡須，背青腹黃，著布紋一樣暗斑花色，極有肉感，是鰍中最味美的。布鰍不愛鑽泥，愛的是小水溝和水坑。一場雷雨，四野嘩嘩流水，在淌水的草地上或細小的溝縫裡，你常會看到正奮力逆流而上的飽脹脹懷滿一肚皮子粒的布鰍。奇怪的是，除這個傳宗接代的季節之外，你很少再能見到它們。而且居住在坑裡的布鰍似乎並不需要同外麵世界溝通。取土挖了個大坑，與周圍水塘相距甚遠，但幾場雨注滿，待四周長上綠草，某一天，你走過水坑邊，發現水坑裡竟然遊著一群活潑的小魚。過若乾時日你再來，弄乾坑裡的水，肯定能收獲到肥美的布鰍。
大自然的造化，也正應合了一句鄉諺：千年的魚子，萬年的草根。魚子和草根都很賤，很賤的東西生命力強，好養活，隻要是農田裡一坑水，山腳下一窪潭，它們就能自生自長。
其實，在魚米豐盛的江南，無論是泥鰍還是刀鰍、布鰍，都是微不足道的，上桌露臉的機會並不多。它們與鱖魚、鯰魚有天壤之別，比起蟹鱉之類美味，更是上不了台麵。光顧它們的，隻有草根家庭，弄點油鹽尋常地一煮了事，鄉下不聞有椒鹽泥鰍、燉糟泥鰍、泥鰍煲或泥鰍鑽豆腐之說……除此之外，其更多的是用來喂鴨子。鴨子吞了鰍，好半天嗉子裡都還一鑽一鼓地蠕動。
春末的一天，朋友開車帶我去宣城軍天湖附近吃農家菜。都是事先電話預訂好了的。走進農舍，灶頭瓦罐裡燉著土雞，香氣撲鼻，鍋裡炒著臘肉蒜苗，還有難得一見的臘味豬蹄蒸黴豆子，洗淨的菜薹就擱在一邊。後院有一老頭守著一口大鐵鍋，燜著柴火鍋巴飯。
柴火堆上蜷縮著一隻肥大的麻栗色狸貓，守著這麼多美味，大白天竟能肚皮一起一伏地酣暢地睡覺。最讓我眼睛一亮的，是旁邊一個小姑娘正在收拾小半簍布鰍……嘿，布鰍，真是別離已久了！
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。肉口滿，抿一脊大著順，來過條一搛，滿豐而嫩細質肉但，爛酥煮易不，硬很都般一刺的類鰍。味本的美鮮掩不卻，椒辣和蒜薑了放隻，糙粗嫌稍至甚，致精上不談調烹然雖。來上了端裡盤瓷粗個一入盛鰍布將，蓋鍋開揭中騰騰氣熱在於終人婦年中，時加複以無了到香魚的出透裡鍋……前從回溯佛仿光時，草柴著續裡洞灶往地思心腹滿，話說不，活的娘姑小了接，來過喊給也頭老的院後。燜水子辣醋醬上加，整完形個，黃焦麵兩得煎鰍布些那將她。鰍布的好拾收娘姑小燒們我給，來過走人婦美年中的個高位一有就之隨
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