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中央廚房投產的第三天，問題來了。
不是質量問題。
是包裝問題。
秦剛拿著一箱退貨來找江澈。
“雲棲互動退了五十份。”
“原因？”
“封口不平整，有兩盒漏氣了。”
江澈把盒子翻過來看了看。封口確實有點歪。
“老周知道嗎？”
“知道了。”秦剛說，“他已經在車間盯封口機了。”
江澈沒多說，直接去了中央廚房。
到的時候，老周正蹲在封口機旁邊，旁邊放著五個封好的包裝盒。
他一個個拆開看。
“溫度不對。”老周說，“封口溫度高了五度，膜會皺。低了會漏。”
他旁邊的工人小李有點緊張。
“周哥，以前在恒通也用這個溫度……”
“以前在恒通做的是散裝零食，漏氣沒人管。”老周打斷他，“現在做的是企業食堂供貨，每一盒都有溯源碼。”
“漏一盒，整個批次都得查。”
小李不敢吭聲了。
老周調了溫度，重新跑了十個。
這次全過。
他把十個盒子排成一排，挨個檢查。
“以後每隔兩小時，抽檢一次。”
“記錄在表上。誰值班誰簽字。”
小李點頭。
江澈在門口看了一會兒，沒進去。
轉身回了總部。
下午，秦剛來彙報。
“漏氣的問題解決了。老周自己定了個規矩，每批次首件必檢，中間抽檢，尾件複核。”
“雲棲互動那邊重新發了一批，對方說沒問題了。”
江澈點頭。
“退貨造成的損失呢？”
蘇婉接話：“五十份，成本三百多塊。但運費和聲譽損失不好算。”
“從老周的績效裡扣。”
蘇婉愣了一下：“扣多少？”
“扣一塊錢。”
秦剛笑了：“一塊錢？”
“一塊錢就夠了。”江澈說，“他已經自己把問題解決了，沒必要重罰。”
“但記錄在案。”
“同一類問題再犯，翻倍。”
蘇婉記下來。
接下來的幾天，中央廚房的運轉越來越順。
老周把以前在恒通的經驗全用上了，但全部按照大荒的標準重新做了梳理。
他甚至自己畫了一張生產流程圖，貼在車間牆上。
從原料進場、檢測、浸泡、磨漿、點鹵、壓製、切塊、調味、包裝、留樣、入庫，每一步都標了負責人和時限。
胖嬸去看了一趟，回來說了句：“這個老周，比王老四省心。”
王老四在旁邊不服氣：“我也沒有很鬨心吧？”
胖嬸看他。
“你第一次做豆腐乾的時候，鹽是用勺子舀的。”
王老四閉嘴了。
第五天，日供量穩定在八百份。
三家企業的反饋都很好。遠舟電子的許振海甚至在群裡發了一張照片：食堂窗口貼了個手寫紙條——“今日推薦：大荒豆腐乾”。
但這隻是開始。
等候名單上的十四家企業，每天都在催。
秦剛把需求做了彙總。
“如果全部簽下來，日供量至少要三千份。”
“按現在的產線，極限是一千五。”
“想做到三千，需要再上一條線，增加人手。”
蘇婉報了個數：“第二條線，投入大概六百萬。”
江澈沒猶豫。
“上。”
蘇婉點頭，出去安排了。
但人手是個問題。
中央廚房現在加上老周，一共十二個人。日供八百份已經是滿負荷。
要做到三千份，至少需要再招二十個工人。
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孟非把這事兒接了過去。
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