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"": "（汪大昌著，北京出版社，32.4萬字，2021年12月第1版，198元，京味文化叢書之一）
△8章：北京方言簡述；北京方言裡的禮兒；北京老字號的語言文化；北京方言中的飲食文化；北京方言與地名文化；北京方言的表演藝術；北京方言和文學；結語。
〇北京話就是北京話。千百年來，北京方言記錄了北京本地居民的柴米油鹽、衣食住行，還吸納了大量的首都特有的政治、軍事、經濟、民族、曆史等等方麵的信息。
〇北京方言範圍較小，遠不能覆蓋整個北京行政區，而且與周邊河北省市縣方言有很明顯的差異；卻與遠在千裡之外的東北腹地方言相當親近。北京從唐末五代開始，在最近一千年左右的曆史中，四分之三的時間是契丹、女真、蒙古和滿族等少數民族政權的中央所在地；由此，北京城市及其方言的發展節奏與路徑在全國古代大都市是非常特殊的。北京方言是全國標準漢語的基礎。它的主要標記有：聲調隻有4個：陰平、陽平、上聲、去聲；“愛、襖、岸、餓”等字的發音是用元音開始的，前麵不加輔音n或者ng。
〇決定今天北京話命運的曆史上的幾個關鍵節點：1936年：遼——契丹——南京；1153年：金——女真——中都；1368年：明——漢族——北平；1403年：北京；1644年：清——滿族——北京；一路走來：民族和移民，北京方言和北京人。
〇老字號文字中豐富的文化內涵。同仁堂、鴻賓樓、豐澤園、全聚德、便宜坊、六必居、榮寶齋、同升和、吳裕泰、東來順、瑞蚨祥。
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