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"": "陳安喬夾菜的手頓了頓，沒立刻回答。
桌上一疊醋炒雞，一疊油爆蝦，都是陳啟為了替她招待客人親自炒的。
她默不作聲將那塊油爆蝦放進嘴裡，仔細嚼了，咽下，才開口。
“一開始是吧。”
陳安喬回答的時候語氣悶悶的，“家裡就這個環境，我打小就在灶台邊轉，看爺爺顛勺，覺得特有勁兒。別的小姑娘玩洋娃娃，我玩麵團、蘿卜雕花，後來長大點，就開始削土豆，分豬肉，我從不覺得這行隻有男人能做。”
周揚放下筷子，聽得有點入神。
“你不知道，出事前，陳記可紅了，飯點排隊能排到街口。我爺爺那人，軸，把手藝看得比命重。每天最早來最晚走，食材要親自挑，高湯要親自吊，徒弟火候差一點他能念叨半天。”
陳安喬的眼神有點飄，“那時候我覺得，當廚子就該像我爺爺那樣，靠手藝讓人心服口服，用味道留住客人。可我沒想到，我爺爺栽這麼大的跟頭。”
陳安喬歎氣，笑容有點苦。
“油爆蝦，醋炒雞，紅燒魚。這些菜都是做慣了的，我怎麼也想不明白，那天的東西怎麼就出了問題。三伏天酷暑，在熱的日子，我們家的菜也沒出現過變質，不過二十多度的天，怎麼就細菌感染了呢？。”
陳安喬夾起一塊雞肉，心裡不是滋味。
“人就是這樣，一點岔子，就能把幾十年的心血全毀掉。外人隻會記住你搞砸了，不會記得你以前做得有多好。之後爺爺每天和丟了魂似的，反反複複就那幾句話，他從前是什麼樣的人，如今變成這樣，周揚，你說我能放下嗎？”
周揚沉默了片刻。
“可錯誤就是這樣，並不是你無心之失就會得到諒解。受害人不會共情你，這也沒有誰對誰錯。0”
陳安喬點了點頭。
“我明白。這道理我後來也想通了。爺爺自己其實也想通了。他後悔的不是被人罵，他隻是後悔，後悔為什麼疏忽了。我了解爺爺，他不會以次充好，他不會故意把變質的東西端上桌子。可老字號畢竟不是流程化的車間，變數太大，誰也不能保證食材不會變質。”
她握緊了手裡的筷子，“我難過的是為什麼大家隻能記住這件事？為什麼一場意外，就能把他之前所有的好、所有的用心、那麼多讓人開心的飯菜，全都抹殺掉？這不公平。人都會犯錯，可評價一個人，難道不該看他漫長人生裡，是善意多，還是疏忽多嗎？”
陳安喬有些執拗地看著周揚。
周揚一時間不知如何回答。
他低頭思索片刻，“所以小喬，你想做廚師，是為了你爺爺嗎？”
“我想做出名堂。”陳安喬接過話，“不隻是老街坊，我想讓很多人重新認識陳啟這個名字。我不想他們提到陳記就隻記得那場事故，我要他們想起陳記從前的好，想起陳啟從前的好，我要他們提到陳啟，想到的是非遺傳承人，是著名的金華菜大師！”
周揚抬眉。
“你比我想的要有抱負。”
周揚放下筷子，笑容裡有些局促，“我學醫，就隻是因為我家裡希望我學醫，覺得做醫生體麵，未來收入夠好。可我沒想過，我自己適不適合，想不想要，這些我都沒想過……”
“周揚我和你說，這些都是虛的！”
陳安喬喝了兩口啤酒，臉頰泛上紅色，連帶著舌頭也大起來：“我現在隻是個被萬州開除的學徒，別說遠大理想了，就連近在眼前的就業都是問題。這年頭，餐飲業的大廚都自身難保，更別提我們這種剛入行的新人。”
陳安喬重重地歎了口氣。
“各行各業都是不容易，反正都是難，不如讓自己快活得好。”
“哎呀小丫頭…..”
陳安喬一不小心嗓門大了些，後半句抱怨讓隔壁桌的老吃客聽了去，酒過三巡，老男人對她這自暴自棄的態度有些看不過眼。
“萬州怎麼了？我告訴你，我就不喜歡去那星級酒店，那麼大個盤子，哎，一塊紅燒肉一百八十八，我呸！鬼曉得他用的什麼肉。哪像在這裡吃的踏實，一百八十八，夠我和倆姊妹吃八個菜了！這不忽悠人呢麼。”
吃客咋咋唬唬，另一旁的姊妹也附和。
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“是的呀，要說我們普通老百姓，還是喜歡在陳記吃飯。幸好你爺爺除了那檔子事，不然要也和別人一樣，弄到大酒店去當什麼主廚，我們哥幾個怕是再也吃不著你們家的菜了。小喬啊，我看你也不用去外頭找什麼活，就接你爺爺的班，哎，留在陳記，不是挺好的嘛。”
“是啊，萬州最近不是挺熱鬨的嗎？網上新聞你們看了沒？嘿嘿，一百多萬的婚宴，後廚上的全是預製菜。我的天，那料理包都是網上買的，換個盤子賣你萬把塊一桌。這良心，怕不是被狗吃了吧。”
……
酒勁上來，陳安喬越聽越迷糊，聽到最後一句，突然猛地驚醒，一個機靈起身，連麵前的骨碟都砸在了地上。
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