餘一田 2454 字 6個月前

50 主廚必須換掉

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不僅吊人胃口,還促進了居民消費。

一時間,喜豐樓的桌宴爆滿,險些應接不暇。幸好陳安喬早有準備,在停業期間,她早就把菜單測試了四五遍,主題一更新,所有人便有條不紊跟上了進度。

加上之前績效製度的落地,讓前廳後廚的員工都擰成了一股繩,乾勁十足。

有了錢,服務自然跟得上。

這一波流量,萬州穩穩地接住,營業額如上了發條似的往上滾。

小程序設定的外宴上線一秒,十席搶空。後台甚至瞬間湧入了上百條預訂未來尚未公布主題的谘詢。

情懷落了地,變成了肉眼可見的吸引力與商業潛力。

原本還有些等著看好戲的董事,這下全都閉嘴了。

楊知裕搬進了那間,俯瞰城市中心綠地的董事長辦公室。

付國華的私人物品已被清理一空,房間換成了一套簡潔的現代中式風格。

書架上除了商業典籍,多了不少飲食文化和地方風物誌。空氣中淡淡的木蘭花香,取代了原先濃烈的煙味。

楊知裕站在窗前,看著樓下熙攘的車流,手裡端著一杯紅酒。

敲門聲響起。

秦師意推門進來,手裡捧著一束花。

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是鳶尾。

“楊董。”秦師意將花束放在會客區的茶幾上,臉上帶著得體的微笑,“恭喜,接任一周,萬州煥然一新。”

楊知裕轉過身,目光掃過那束花。

“也要恭喜你啊,萬州有史以來,第一個隻花三個月,就把餐飲負利潤逆轉的餐飲總監。”

楊知裕的笑容裡多了幾分真摯,她上前接過花,遞給一旁的助理去處理,自己轉身在一旁的沙發上坐下。

秦師意也跟著她坐到一邊。

“你很會用輿論,那個博主的視頻做得也很不錯。這年頭,年輕人都被世道傷透了心,看到一點真正的好,就忍不住掏心掏肺,這麼想,也怪可憐的。”

楊知裕走到她對麵的單人沙發坐下,將咖啡杯放在一旁,“周師傅那條線,走得不錯,接地氣,有真情實感,比硬邦邦的公關稿強。”

“視頻施玥幫我看過,她本科學的電影很擅長做這些。當然,也是周師傅自己的故事打動人。”

秦師意坦誠道,“其實營銷手段都是次要的,年輕人不喜歡套路,無論呈現方式如何,最終撥開外衣,露出的裡子必須是真實的。隻有真實的手藝,真實的故事,才能讓市場看到。我們做這件事,不是噱頭,是確確實實在尋找和支撐那些快被遺忘的價值。”

楊知裕點點頭。

“做出口碑隻是第一步,接下來的交付,不能有絲毫差錯。”

“明白。陳安喬和林巍已經在全力籌備。”

楊知裕靜靜聽著,目光落在秦師意臉上。

這個曾經帶著滿身算計和野心的年輕女人,此刻眼神清亮,談吐務實。

她不得不承認,秦師意身上狐媚氣隻是浮於表麵的偽裝,她是個極好的執行者,也是一個敏銳的開拓者。

可惜付國華那個蠢貨,從不知道知人善用,隻會把人當成崗位上的工具去機械部劇。

如今既然是自己手下的人,楊知裕自然不會浪費秦師意這張好牌。

她將酒杯輕輕擱在玻璃茶幾上,“目前這個開局,很漂亮,但還不夠。”

秦師意定了定神,露出認真的表情。

楊知裕語速平穩:“第一,喜豐樓跟著百宴主題推新菜,思路對,但頻率要控製。季度限定可以,但每一季必須有至少一兩道能沉澱下來,不能全是流水席。客人嘗鮮之後,需要有反複來的理由。”

秦師意立刻點頭:“明白。”

“第二,”楊知裕繼續說,指尖在膝蓋上輕輕點了一下,“百宴目前的核心體驗,幾乎都捆綁在‘宴席’場景上,這個一點還是窄了。非遺這麼好的切入點,絕對不能讓他隻在宴席這個環節賺錢。”

秦師意抬頭:“您想拓寬產品線?”

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