條,小心翼翼地遞到霍嘟嘟的手裡。霍嘟嘟接過辣條,小小的手剛好能握住,她把辣條放進嘴裡,慢慢嚼了起來,小臉上的表情,從期待慢慢變成了嚴肅。
實驗室裡瞬間安靜下來,所有人的目光都齊刷刷地盯著霍嘟嘟,連呼吸都變得小心翼翼。泰格也擡起了腦袋,眼神專註地看著她,彷彿在等著她的評價;雪球蹲在窗邊,也微微歪了歪腦袋,異瞳裡帶著一絲好奇。
霍嘟嘟嚼了兩口,慢慢把嘴裡的辣條咽了下去,然後搖了搖頭,小奶音帶著一絲不滿:“不好吃。”
研發一組組長的臉,瞬間變得慘白,他趕緊問道:“小小姐,哪裡不好吃?我們馬上改,馬上改!”
霍嘟嘟皺著小小的眉頭,認真地想了想,然後開口,每一句話都是短短的,直白又可愛:“這個,騙小孩。”
這句話一出,研發一組的所有人,臉色都變得很難看,周岩也趕緊湊過來,輕聲追問:“小小姐,怎麼騙小孩啦?能不能跟叔叔說說,哪裡不好?”
霍嘟嘟伸出小手,指了指盤子裡的C版辣條,慢慢說道:“聞著香,吃完不想吃第二根。”
雖然話說得簡單,可研發一組的人都瞬間明白了。他們為了控製兒童版辣條的刺激感,減少了辣椒和油脂的用量,刻意放大了前調的香味,可忽略了後段的味道支撐,導緻吃第一口時感覺不錯,可越吃越寡淡,沒有記憶點。他們本來以為,這個問題隻有專業的品鑒師才能嘗出來,沒想到,被霍嘟嘟一口就吃出來了。
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“記下來,”周岩立刻拿出筆記本,飛快地記錄著,“C版辣條,前調香味過濃,後段味道不足,缺乏記憶點,整體口感寡淡,推翻重做,重點優化後段肉汁香,增加口感層次。”
研發一組組長低著頭,一臉愧疚:“是,我們馬上回去重做,一定不讓小小姐失望。”
霍嘟嘟看著他,小臉上露出一絲嚴肅:“不要騙小孩鴨。”
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“一定一定!”研發一組組長連連點頭,趕緊拿著托盤,快步回到了試製區,立刻組織組員,開始修改配方,重新試製。
解決了辣條,接下來是肉鬆卷。研發二組的組長,小心翼翼地拿著托盤走了過來,托盤上的肉鬆卷,擺得整整齊齊,一個個小巧玲瓏,表麵金黃,裹著一層薄薄的肉鬆,看起來就很有食慾,是研發組最有信心的一款產品。
“小小姐,這是三個版本的肉鬆卷,A版奶香重一點,B版肉香濃一點,C版偏甜一點,您嘗嘗。”研發二組組長的語氣,比研發一組組長稍微放鬆了一些,他覺得,肉鬆卷口感鬆軟,味道香甜,小朋友應該都會喜歡,應該不會出什麼問題。
霍嘟嘟點了點頭,伸出小手,拿起一個A版肉鬆卷,小小的一口咬下去,鬆軟的卷體在嘴裡化開,帶著淡淡的奶香。可她嚼了兩下,就停下了,小臉上露出了不滿的表情,把嘴裡的肉鬆卷咽下去之後,搖了搖頭:“不好吃,也騙小孩。”
研發二組組長的笑容,瞬間僵在了臉上,他不敢相信自己的耳朵:“小小姐,這怎麼會騙小孩呢?我們特意加了奶香,口感也很軟,很適合小朋友吃啊。”
霍嘟嘟鼓著小小的腮幫子,認真地說道:“沒有肉肉味,是小麵包,不是肉鬆卷。”
她又拿起一個B版肉鬆卷,咬了一口,還是搖了搖頭:“肉肉少,不好吃。”
最後,她拿起C版肉鬆卷,嘗了一口,眉頭皺得更緊了:“太甜啦,像吃糖。”
研發二組的人,瞬間陷入了沉默。他們為了追求口感鬆軟,多加了麵粉和黃油,還增加了奶香和甜度,以為這樣小朋友會喜歡,可沒想到,反而忽略了肉鬆本身的味道,讓肉鬆卷失去了原本的特色,被霍嘟嘟一口吃出來了。
周岩嘆了口氣,在筆記本上快速記錄:“肉鬆卷三個版本均不達標,A版奶香過濃,掩蓋肉香;B版肉鬆量不足,口感寡淡;C版甜度超標,缺乏肉感。重做,增加肉鬆用量,降低奶香和甜度,突出肉鬆本身的香味,優化卷體口感,做到鬆軟不塌。”
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