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"": "三個月後，第二家新風綜合百貨商店也穩定下來。
營業額不再像開業第一天那樣驚人，卻每個月也有個十萬左右。
扣除各種花費，淨結餘仍然十分可觀。
第一家店交給趙國慶的徒弟管理，第二家店由趙國慶親自負責。
兩家店之間建立了統一進貨，統一調貨和統一結算。
哪個店缺貨，先從另一家調。
哪一種商品賣不動，先停進貨，再考慮降價處理。
不再像最初那樣，什麼東西看著便宜就往倉庫裡塞。
寧青山還讓人做了一個簡單的商品編號。
紅星紐扣是“XF-01”，針線是“XF-02”，文具、毛巾、小五金和兒童用品各有編號。
趙國慶起初嫌麻煩，後來卻發現，盤貨快了許多。
“以前找一箱紐扣，得翻半天。”
“現在看賬本，直接知道在哪個庫位。”
“寧同誌，這法子是不是從你們實驗室學來的？”
“差不多，做實驗要編號，做買賣也一樣。”
“沒有編號，東西多了便會亂，有編號好管理一些。”
百貨商店穩定以後，寧青山沒有繼續盲目開第三家店。
他把資金分成三份。
一份繼續擴大貨源和倉儲。
一份投入紅星紐扣、街道縫紉組和清溪生產隊的生產合作。
最後一份，則留作新的計劃。
這天晚上，寧青山坐在四合院的書房裡，桌上攤著幾張紙。
溫以寧端來一杯熱茶，輕輕放在旁邊。
“又在算什麼？”
“飯店。”
溫以寧愣了愣。
“你要開飯店？”
“嗯。”
“百貨商店還沒忙完，又要開飯店？”
“百貨店已經有專人管了。”寧青山說道，“而且北京老百姓缺的，不隻是針頭線腦。”
“吃飯也難。”
溫以寧想起學校附近國營飯店門口排隊的情景，點了點頭。
“那倒是。”
“中午去晚一點，肉菜沒有了。”
“有些飯店服務員看人下菜碟，工人穿得舊，多問一句都嫌煩。”
寧青山在紙上畫了一個大概的平麵圖。
“我想辦一家規模大些的飯店。”
“有大廳，也有包間。”
“主打傳統家常菜、麵食和地方風味小吃。”
“飯菜要實在，分量要足，價格分檔。”
“普通工人能來吃一碗麵，家裡來了客人，也能來點一桌菜。”
“不能隻做有錢人的生意。”
溫以寧聞言，眉頭一點點皺起來。
“可飯店和百貨店不一樣。”
“百貨進了貨，賣不掉還能放幾天。”
“飯菜賣不掉，隔夜便壞了。”
“廚師、服務員、衛生，哪一項都不能出問題。”
寧青山點頭：“你說的都是問題。”
“所以我準備先把準許經營的手續辦下來，再找店麵。”
“餐飲經營要經過街道、工商和衛生部門審核，人員也要體檢。”
溫以寧輕輕鬆了口氣，旋即又說道：“青山，你可以不用這麼拚命的。”
這句話說得平靜，寧青山卻聽懂了妻子話裡的擔憂。
他伸手握住她的手。
“放心，這又不是進山，也不跟人拚命。”
“我就是開飯店。”
“開飯店也能賠得傾家蕩產。”
“別人或許會賠，但我肯定不會。”寧青山無比自信。
說完這話，他將一張紙遞給溫以寧看。
上麵列著飯店初步預算。
場地、修繕、爐灶、案板、桌椅、鍋具、食材、工資和流動資金等等，一項項分列。
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溫以寧看完，抬頭說道：“你準備投多少錢？”
“先投一萬五千。”
“這麼多？”
“隻是前期預算。”
“若是租到合適的大場地，可能還要更多。”
溫以寧沒有立即反對，隻問道：“錢夠嗎？”
“百貨店的利潤，加上紅星生產組和書車的分紅，夠的。”
“但我不會把所有錢都壓進去。”
“至少留下兩萬作為應急和後續擴張。”
溫以寧這才點頭。
“那你準備叫什麼名字？”
寧青山想了想。
“先不急。”
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