【第37章 山裡的開心快樂】
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沈青竹一開始沒明白“正好”是啥意思，但看到姐姐利落一手提起野雞，另一手在雞脖子上飛快一抹，她下意識地閉上了眼睛。
沈青柏的眼睛倒是瞪的大，咽了口唾沫，既有對血腥場麵的些微緊張，又有對雞肉的向往。
這什麼好日子啊，剛吃了兔肉，又來雞肉！
“這野雞拿回去也麻煩，我們直接吃了吧。”沈青梧一邊就著溪水快速給野雞放血，一邊對兩個小的解釋，“正好今天帶了鹽，溪邊泥巴也是現成的，做成‘叫花雞’，最香不過。”
聽到“叫花雞”三個字，沈青柏眼睛唰地亮了：“姐，你會做叫花雞？我聽人說過，這種做法的雞肉好香的！”
“嗯，奶奶教過，以前老家的時候在山上一待好幾天，就用這法子。”沈青梧手下動作不停，開膛、清理內臟，手法乾淨利落。
能吃的雞雜（心、肝、胗）留下，用溪水反複衝洗乾淨，塞回雞肚子裡。
又從竹簍裡掏出一個小油紙包，裡麵是幾種曬乾磨碎的香料——野茴香、山薑粉和一點點粗鹽。
香料均勻地抹在雞身內外，揉搓。
“青柏，去挖點泥巴，黏手的那種。青竹，把咱們帶的紅薯，哦，還有之前摘的馬齒莧嫩頭，都拿來。”
兩個孩子立刻行動。
沈青柏跑到溪邊用手挖出黏稠的黃泥；沈青竹抱來了紅薯和洗乾淨的馬齒莧。
沈青梧將馬齒莧塞進雞肚子裡，既能增添清香，也能在烤製時保持內部濕潤，到時候雞肉吃起來不會太柴。
黃泥加上水，和成軟硬適中的泥團。
“看好了，”處理好的雞用幾片乾淨的大葉子包裹，泥團均勻地糊在葉子上，直到整個包裹變成一個大泥球，隻在最上方留了個小孔，“這樣烤，熱氣跑不出來，肉又嫩又入味，連骨頭都是香的。”
挖了一個坑，將沉甸甸的泥球放進去，紅薯也埋進去，蓋上薄土，再把燃燒的柴火和燒得正旺的炭火移了一部分過來，均勻地蓋在上方。
“接下來就是等了。”沈青梧拍拍手上的泥，在溪水裡洗淨，招呼兩個已經饞得不停張望的孩子到樹蔭下坐著，“火候要足，得小半個時辰，咱們先吃點野果子解解渴。”
等待的時間似乎格外漫長。
空氣中彌漫開一股奇異的香氣，微焦味，紅薯的甜味，混合著隱隱透出的雞肉與香料的氣息，隨著熱氣從那個小孔和泥土縫隙裡絲絲縷縷地飄出來，勾得人坐立不安。
沈青柏和沈青竹的眼睛幾乎粘在了那個小火堆上，時不時問：“姐，好了嗎？”
“姐，好像更香了！”
“姐，這次又是我們三個人吃？”
“不然了，要是帶回家，他們問野雞哪裡來的，咱們怎麼解釋？”
大青山，家屬院的大人都不讓他們過來的，要是把雞肉拿回家，到時候估計會挨打。
算了，還是他們自己吃好了。
嗯，爸媽都是大人了，他們肯定不饞肉，就這樣決定。
沈青柏咽了咽口水：“姐，我們聽你的，你說啥就是啥。”
沈青梧笑的開懷：“青柏，青竹，你們倆好好聽話，以後還有好吃的。”
“嗯嗯。”火堆下的烤雞，就在眼前，他們已經沒心思思考以後了。
終於，沈青梧估摸著時間差不多了。用樹枝撥開上層已經燒白的炭火和灰燼，露出下麵那個被烤得硬邦邦、裂開細紋的泥球。
兩根粗樹枝夾了出來，放在一邊晾著，又把烤的焦香的紅薯扒拉出來。
“再等等，現在太燙。”
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煎熬了幾分鐘，沈青梧敲擊泥殼。
“哢嚓”“哢嚓”，泥殼裂開，裡麵包裹的葉子早已被烤得乾黃焦脆。
剝開葉子，一股更加霸道、滾燙的濃香瞬間爆發出來！
裡頭的雞肉呈現出漂亮的金黃色，皮肉緊繃，油光發亮，因為被葉子包裹並用泥封烤，最大限度地鎖住了汁水，裡麵還是嫩的。
馬齒莧的清香和香料的鹹鮮滲透進每一絲肉裡。
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