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鰱魚(Chub)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水係。
鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮遊動物，長達1.5厘米以上時逐漸轉為吃浮遊植物，亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。
鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒\/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產卵期與草魚相近。
在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達到0.8公斤上下。
生活習性
1.鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層遊動覓食，冬季則潛至深水越冬。2.屬於典型的濾食性魚類。主要食物：鰱魚終生以浮遊生物為食，在魚苗階段主要吃浮遊動物，長達1.5厘米以上時逐漸轉為吃浮遊植物，並喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。對酸味食物很感興趣，對糟食也很有胃口。鰱魚的餌食有明顯的季節性。春秋除浮遊生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動。適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。
3.食欲與水溫成正比。鰱魚喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季，鰱魚的食欲最為旺盛。在北方7~8月份是釣鰱的好時機，秋分以後，天氣漸涼，鰱魚食欲有所降低，就難以釣到了。
4.性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚喜肥水，個體相仿者常常聚集群遊至水域的中上層，特別是水質較肥的明水區。
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5.膽子小怕驚擾。當受到驚擾或碰到網線時，便紛紛跳出水麵越網而逃。
6.生長速度快、產量高。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒\/公斤體重，每年4~5月產卵，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產卵期與草魚相近。在池養條件下，如果餌料充足的話，當年魚可長到500~800克，三齡魚體重可達3~4千克，在天然河流中可重達30-40公斤。
7.耐低氧能力極差，水中缺氧馬上浮頭，有的很快便死亡。
養殖
池塘選擇
鰱魚屬於套養魚類，套養在主養鯉魚、鯽魚、草魚、團頭魴的池塘中，處於服從地位，它的池塘選擇與在所申請認證的上述主養魚類完全一致。
水質要求
鰱魚的水質要求與所申請認證的主養鯉魚完全一致。
苗種要求
苗種放養前須經檢驗、檢疫，選擇品質純正，健康無病，規格整齊。放養時間在5月中、下旬。
池塘飼養
1.魚種培育
魚苗放養：5月中、下旬，池水溫穩定在18℃以上時，為適宜投放時間。投放鰱魚烏仔，投放密度為每平方米3-5尾。
飼養管理：魚苗入池後，以濾食浮遊動植物為主兼食飼料碎屑。
成魚養殖：魚種投放規格、密度，投放越冬魚種規格為100-200克\/尾，放養密度為0.4-0.5尾\/㎡。
鰱魚是套養魚類，以鯉魚出塘起捕時間為準。
2.越冬管理
越冬密度：壓塘成魚和魚種的越冬密度一般為0.3-0.6㎏\/㎡。根據池塘條件可作適當調整。
越冬魚體要求：魚體應無病無傷，肥滿健壯。
越冬方法：越冬池塘應比較乾淨，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分規格並塘：冰封前每公頃用90%晶體敵百蟲1.5-3.0公斤全池潑灑池水浮遊植物量應保持在25-50mg\/l。保持水麵透光性，應及時掃除冰麵上的積雪，打冰眼觀察水質及魚的活動情況。
治防病魚
埋深，出撈時及應魚死.5 力疫免體魚高提，質水控調劑製物生微用使期定.4毒消場食行進法袋掛劑合鐵亞酸硫、銅酸硫或粉白漂用月每，節季溫高.3毒消行進鐘分01-5洗浸水鹽的%0.2用，前塘入種魚苗魚.2傷受體魚止防，心細作操應中程過輸運、選篩、網拉種魚、苗魚在.1
。療治病魚.6
療治病魚
黴鰓原病
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：法方治防
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。質水善改，量含的質機有中水低降可，灑潑池全灰石生的l/\gm03-02.4
病印打
。臟內或骼骨出露至甚瘍潰成形後最，落脫片鱗處灶病，斑紅形圓似近有表體的後鰭背在魚病：狀症菌胞單氣和溫及菌胞單氣水嗜：原病
：法方治防
。入進體原病防以，用施可方後熱腐，酵發分充並勻拌灰石生用須必時用施池魚此因，處之生孳的菌菌胞單是）便糞的等羊、牛如（便糞的物動性食草於由.1
。病此防預效有可，鐘分01-5洗浸水鹽食的%2用可，時塘過種魚.2
：毒消用外。藥毒消用外用采時病患.3
