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"": "從溫泉回來,天已經擦黑了。
林野裹著軍大衣快步走回院子,身後跟著一串動物。
大白慢悠悠地走在最前麵,毛還沒乾透,一綹一綹地貼在身上,看著瘦了一圈;
鐵柱蹲在大白背上,已經乾了,方臉恢複了原來的尺寸;
大黑和霜月並肩走在最後,大黑邊走邊抖毛,水珠甩得到處都是,被霜月瞪了一眼才老實。
“媽,今晚吃啥?”
林野推開門,一股熱氣撲麵而來。
王翠萍正在灶台前忙活,頭也沒回:
“你爸說今天冷,燉了鍋羊棒骨。你不是說想吃白吉饃嗎?麵發好了,你自己烙。”
林野眼睛一亮,羊棒骨燉白吉饃,這可是冬天的硬菜。
他走進廚房,灶台上的大鐵鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
鍋蓋一掀,一股濃烈的肉香混著香料味直衝天靈蓋。
鍋裡的羊棒骨燉了起碼兩三個小時,湯已經成了奶白色,骨頭上的肉燉得酥爛,用筷子一碰就脫骨。
湯麵上飄著一層金黃色的油花,枸杞和紅棗在湯裡翻滾,看著就暖和。
林野深吸了一口氣。
毋庸置疑的伸出大拇指。
“妙哉!”
“媽,你這手藝,絕了。”
“少拍馬屁,趕緊烙饃去。”
林野洗了手,從麵盆裡揪出一塊發好的麵團。
麵團醒了一下午,蜂窩眼密密麻麻,聞著有股淡淡的酸香。
他撒了把乾麵粉,揉了幾分鐘把氣排空,搓成長條,揪成一個個劑子。
擀麵杖在案板上“篤篤”地響,劑子被擀成圓餅,厚度不到一厘米。
他拿起一個,用手指在中間按了個窩。
這是白吉饃的標誌,中間薄邊緣厚,烙出來外酥裡軟,夾肉夾湯都不漏。
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平底鍋燒熱,不用油,直接把麵餅放進去。
小火慢烙,麵餅表麵鼓起氣泡,翻麵,再烙,再翻。
來回幾次,白吉饃表麵烙出了金黃色的虎皮花紋,麵香被熱氣蒸出來,混著麥芽糖的焦甜味,滿屋子都是。
林小溪聞到味兒從屋裡跑出來,躡手躡腳。
伸手就要拿品鑒一二!
“手癢!燙!”林野拍開她的手,“等會兒,還沒烤好呢。”
林野把烙好的白吉饃夾在鐵架子上,塞進灶膛邊上的烤坑裡。
灶膛裡燒的是果木柴,餘燼還紅著,溫度正好。
烤了大概兩分鐘,拿出來一看。
白吉饃直接就已經膨脹了。
他掰開一個,外焦裡軟。
裡麵的瓤是軟的,一層一層。
林小溪咬了一口,外皮哢嚓脆,裡麵又軟又韌,麥香味在嘴裡炸開。
“好吃!”她含糊不清地說。
“別光吃饃,湯好了。”
林野拿了個大碗,從鍋裡撈了兩根羊棒骨,澆上滾燙的奶白色濃湯,撒上一把香菜碎和蒜苗末,又淋了一勺辣椒油。
紅油在湯麵上化開,香菜和蒜苗的清香混著羊肉的醇厚,聞著就讓人流口水。
他端著碗走到院子裡。
大黑已經蹲在門口等了,尾巴搖得像螺旋槳,口水拉成一條線往下滴。
霜月蹲在大黑旁邊,雖然沒搖尾巴,但眼睛一直盯著碗。
大白趴在地上,假裝不在意,但耳朵轉得飛快。鐵柱蹲在大白腦袋旁邊,方臉朝著碗的方向,鼻子一抽一抽的。
林野在台階上坐下,咬了一口白吉饃,酥脆的外皮一下就裂開,麥香十足。
他拿起一根羊棒骨,骨頭上的肉燉得酥爛,筷子一夾就下來了。
肉入口即化再搭配一口骨髓。
斯哈.....
大黑往前挪了一步,哈喇子滴在地上,凝成一小坨冰。
“急什麼,給你弄。”
林野進屋拿了幾個不鏽鋼盆,每個盆裡放了一根羊棒骨,澆了半碗湯,又掰了半個白吉饃泡進去。
大黑把整個腦袋紮進盆裡,“吧唧吧唧”的聲音響徹院子。
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