熱、耐旱、抗寒，但易感病毒病。
阿太：山西農科院育成的一代雜交種。葉色深綠，葉麵有稀疏白斑。矮生，蔓長33－50㎝，節間短，第一雌花著生於第五六節，以後節節有瓜，采收期集中。嫩瓜深綠色，有光澤，老熟瓜呈黑綠色。50天後可采收，畝產5000㎏左右。
早青：山西農科院育成的一代雜交種。結瓜性能好，瓜碼密，早熟。播後45天可采收，一般第五節開始結瓜，單瓜重1－1.5㎏。采收250g以上的嫩瓜，單株可收7－8個。瓜長圓筒形，嫩瓜皮淺綠色，老瓜黃綠色。葉柄和莖蔓均短，蔓長30－40㎝，適於密植。畝產4000㎏以上。本品種有先開雌花的習性，為讓早期雌花結瓜，需蘸2,4－D。
站秧：黑龍江省地方品種，東北地區栽培較多。主蔓長30－40㎝，節間極短，可直立生長，適於密植。葉片較大，有刺毛，缺刻深裂。嫩瓜長圓柱形，瓜皮白綠色，成熟瓜呈土黃色，肉白綠色。單瓜重1.5－2.5㎏，早熟，較抗角斑病和白粉病。播後約44－50天可采收，畝產4000－5000㎏。
黑美麗：由荷蘭引進的早熟品種。在低溫弱光照條件下植株生長勢較強，植株開展度70－80㎝，主蔓第五至七節結瓜，以後基本每節有瓜，坐瓜後生長迅速，宜采收嫩瓜平均每個嫩瓜重200g左右。瓜皮墨綠色，呈長棒狀，上下粗細一致，品質好，豐產。每株可收嫩瓜10餘個，老成瓜2個（單瓜重1.5－2㎏）。適於冬春季保護地栽培和春季露地早熟栽培，畝產4000㎏左右。
灰采尼：從美國引進的雜交種。外形與“花葉西葫蘆”相似，唯葉缺裂稍淺。生長勢旺，抗病性強，果實生長快，坐果率高。
長蔓西葫蘆：河北省地方品種。植物匍匐生長，莖蔓長2.5m左右，分枝性中等。葉三角形，淺裂，綠色，葉背多茸毛。主蔓第九節以後開始結瓜，單株結瓜2－3個。瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表麵微顯棱，單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質佳。中熟，播後60－70天收獲。耐熱，不耐旱，抗病性較強。畝產3000－4000㎏。
綠皮西葫蘆：江西省地方品種。植株蔓長3m，粗2.2㎝。葉心臟形，深綠色，葉緣有不規則鋸齒。第一雌花著生於主蔓第四至六節。瓜長橢圓形，表皮光滑，綠白色，有棱6條。一般單瓜重2－3㎏。嫩瓜質脆，味淡。生長期100天左右，畝產2000㎏以上。
無種皮西葫蘆：甘肅省武威園藝試驗場育成。種子無種皮，為以種子供食用的品種。植株蔓生，蔓長1.6m，第一雌花著生於第七至九節，以後隔1－3節再出現一朵雌花。瓜短柱形，嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黃色，單瓜重4－5㎏。每100㎏能采收種子1.5㎏。種子灰綠色，無種皮，千粒重185g。種子供炒食或製糕點。
此外，西葫蘆還有兩個變種：園藝變種CucurbitapepoL.var.KintogaMak.和特殊蔬菜CucurbitapepoL. var. medullosaAlef.，中文名均稱金瓜。
用途
優質蔬菜，可做成多種菜品。
營養價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
功效
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種乾擾素的誘生劑，可刺激機體產生乾擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次82克。
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營養分析
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效
。用作的瘤腫和毒病抗揮發，力疫免高提，素擾乾生產體機激刺可，劑生誘的素擾乾種一有含蘆葫西.3
群人宜適
。用食可均群人般一 .1
。吃少應人的寒虛胃脾 .2
導指飪烹
吃生宜不.1
。失損養營免以，爛太得煮宜不時調烹.2
用作療食
效功的結散腫消、咳止肺潤、渴止煩除、尿利熱清有具蘆葫西
。症等水腹化硬肝、炎腎及以毒瘡、渴煩、脹腹腫水療治助輔於用可
用作的膚肌澤潤有，分水含富蘆葫西。用作的瘤腫和毒病抗揮發，力疫免高提，素擾乾生產體機激刺可，劑生誘的素擾乾種一有含蘆葫西
