牛骨。」
三年生的乾竹板被固定在劈砍台上，硬度接近硬木，劈砍時對刀身的整體韌性和刃口的抗衝擊能力是雙重考驗。道格先拿起格雷格的獵刀，用刀刃中段對準竹板，連續劈砍。刀刃每一次落下都在竹板上留下清晰的切口，竹纖維被逐層切斷，刀身沒有變形，刀柄握持感穩定。但竹板沒有完全斷開——刀刃劈入了大約三分之二的深度之後，剩下的部分靠刀身的重量和衝擊力已經無法再繼續推進。道格又補了幾刀，竹板最終斷裂，但斷口參差不齊，下半段是被刀身側麵的槓桿力硬生生別斷的，而不是被刀刃直接劈斷。
然後是紮克的博伊刀。竹板在連續幾刀之後同樣沒有完全斷開，刀刃切入的深度比格雷格那把稍淺一些。道格用了幾刀將竹板別斷，斷麵上能清晰地看到劈砍區和撕裂區的分界線——刀刃劈入的部分切口平滑，再往下是纖維被撕裂的毛糙斷口。紮克站在工位旁邊，攥著圍裙的手指在竹板斷裂的那一瞬間鬆了一下，但嘴角的弧度還沒來得及展開就收了回去。他看到了斷麵上那片撕裂區。
最後是林遠的匕首。道格握緊黑檀木刀柄，刀刃對準竹板，一刀劈下。竹板裂開的聲音比前兩刀都乾脆，刀刃切入竹纖維之後幾乎沒有遇到像樣的阻力。第二刀落下的位置精準地咬在第一刀的切口上，繼續深入。第三刀——竹板應聲而斷，切口整齊平滑，斷麵從上到下都是刀刃切割留下的乾淨痕跡，沒有撕裂區。三刀，竹板斷成兩截。
道格把三塊劈過的竹板並排放在測試台邊緣，沒有多說什麼，轉身走向了劈砍台上的牛腿骨。
冷凍牛腿骨粗壯而密實，骨層堅硬，是強度測試的最後一道關卡。道格先拿起格雷格的獵刀，深吸一口氣，刀刃對準牛骨最粗的位置，一刀劈下去。刀身傳來一聲悶響，刀刃啃入骨層，入骨幾毫米。他穩住刀柄，連續劈砍，一刀接一刀，刀刃每一次落下的位置都略有偏移。劈到第五刀的時候，牛骨終於承受不住，裂成兩截——但斷裂麵的上半段是刀刃劈開的痕跡，下半段骨層是被刀身的反覆衝擊硬生生砸裂的，碎骨渣散落在劈砍台上。
然後是紮克的博伊刀。第一刀劈入牛骨的聲音和格雷格那把相近，刀刃入骨的深度也差不多。道格繼續劈砍，同樣劈了多刀之後牛骨斷裂，斷裂麵上劈砍區和砸裂區的分界同樣清晰。
最後是林遠的匕首。道格握緊刀柄，刀刃對準牛骨，第一刀劈下去的時候整個測試台都震了一下。刀刃幾乎沒入骨層，骨裂的聲音從內部悶悶地傳出來。第二刀，刀刃順著第一刀的切口繼續深入，骨裂聲從悶響變成了清脆的斷裂聲。第三刀——牛骨應聲而斷，兩截斷骨滾落在劈砍台上，斷裂麵乾淨利落，從上到下都是刀刃切割留下的平滑斷麵，沒有碎骨，沒有砸裂的痕跡。三刀。和劈竹板一樣，乾淨利落的三刀。
道格把匕首放在測試台上，退後一步。他沒有立刻宣布結果，而是把三把刀依次拿起來，在燈光下仔仔細細地檢查。
他從格雷格的獵刀開始看。刃麵在燈光下翻了一麵，又從清根到刀尖走了一遍，然後他拿起放大鏡。
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他的手指在刃口中段的位置停住了。
「這裡有崩口。」他把刀遞給J.尼爾森，「很小，放大鏡才能看到。之前切麻繩和帆布的時候沒有，劈竹板的時候也沒有——是劈完牛骨之後才出現的。」
J.尼爾森接過刀，拿著放大鏡從清根走到刀尖，然後放下放大鏡。「微觀崩缺。刃口硬度偏高，在牛骨的反覆衝擊下出現了疲勞性的微小剝落。不影響刀身的整體強度，但崩了就是崩了。」
格雷格站在原地，嘴唇抿成一條線。對於一個被淘汰邊緣拽回來、壓秒完成刀坯的選手來說，撐過麻繩和帆布已經超出了他自己的預期，但崩口這個結果他認。
道格拿起紮克的博伊刀。他把刀翻過來，對著燈光看刀身側麵。然後他看到了。刀身上，從清根往上大概三分之一的位置，多了一道新的裂紋。這道裂紋不長，大概隻有半厘米，但裂紋的走向是橫貫刀身的。
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