學生深惡痛絕。
反正知識點丟給你了，至於你是否能理解、參透，那就不是老師的問題了。
屬於是師傅領進門，修行靠個人，是吧。
這導致高中階段學文科的顧洛瑾，特別是政治」這一門學科學的特別不好，後來經過一位名師指導後，突飛猛進。
高考文綜300分製，考出了曆史最佳成績263分，這成為了他為數不多在學習上的驕傲點。
「姐，你炒菜之所以會出現半生不熟的狀態，不是因為你的問題。」
「一是因為你經驗不足；二是火候沒有掌控好；三是————」
「三是沒有用對廚具。」宋藝激動的都會搶答了，「賓狗。」
該表揚的時候就要表揚，該批評的時候就要批評，才能進步快。
驕傲使人退步，謙虛讓人進步，這個是千古不變的道理。
炒菜的技術好跟廚具關聯性不大，當然用的鍋大，炒的菜分量就多，出餐量大。
比如在學校吃食堂，就是用大鍋炒菜，一鍋菜可以供應二三十名學生。
雖然節省了時間，提高了效率，但犧牲了味道。
我們是自己做飯，注重味道。
除開工具外，想要炒出有一盤色香味俱全的菜，最重要的是看火候的把控以及調味品充分準備。
如果炒蔬菜，剛開始就要用猛火，快速斷生，保留食材原始的味道。
如果是炒肉類，下鍋前需要小火，不然容易粘鍋。
這就是你自己做菜會失敗的原因，不能一上來就是猛火爆炒。
不同的菜品，需要運用不同的火候。
經過顧洛瑾的解答，宋藝搞懂了自己做菜時為什麼會出現半生不熟和糊掉的情況。
宋藝聽得津津有味，他還在輸出，沒有停下來過。
大部分情況下，菜在鍋裡有一個受熱均勻的時間，讓菜適應鐵鍋的鍋氣，食材的味道才能充分融合。
這也是多數人常說的酒店菜不好吃，沒有路邊小菜館炒出來好吃的原因。
兩個字缺乏鍋氣。
「這不是四個字嗎？」
「重點在這裡嗎？」
說到關鍵節點，顧洛瑾也激動了起來，唾沫橫飛。
他也過了一把嘴遁的癮，原來當老師說教這麼爽，他也想回北影教學。
「當菜炒到中途時，就可以稍微把火調大一點。」
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宋藝抱住：「為什麼很多人喜歡展示顛鍋炒菜，還有一個網絡達人發起了一項挑戰。」
還能是因為什麼，顛鍋翻炒做家常菜時，誰會用。
都是用來炫技的，一般新手都會失敗，輕則浪費菜品，重則會被燙傷。
隻有常年做菜的老手，才能熟練掌握，新手看到後，當然會哇哇大叫，滿足老手的虛榮心。
他為什麼要在《向往》的節自上，給張婧怡和張子風兩人做出她們的家鄉菜，當然是學了裝逼。
「姐，新手的你還是老老實實的炒個菜就行，炫技對於你來說這有點複雜了。」
「有多複雜？」
顧洛瑾給她看了一段視頻，看完後宋藝理解了。
「那你會嗎？」
「我當然會。」
這不是跟他開玩笑嗎？他既然敢教宋藝炒菜，那他就自然是會的。
沒有這個金剛鑽不攬著瓷器活，他又不是某位自詡的大廚。
還在鞭屍，依舊沒有選擇放過黃老師。
顧洛瑾給她演示了一遍後，速度太快了，她還沒有看懂。
於是又給她演示了一遍：「現在看懂了吧。」
「看懂了。」
看懂了就好，教會了宋藝，以後就用不著他做飯了。
當廚子的回到家，並不喜歡在家裡做飯。
「那以後去你家了，可就能嘗到藝姐的手藝了。」
「我還是不行，隻有理論知識，缺乏實操。」
「？」
「別誤會，我說的是實踐操作。」
怎麼當大姐姐的一點也不心疼他啊，就不能讓他休息嗎？
「你倒是享清福了。」
「宋藝，你過分了啊。」
宋藝滿頭問號，轉過臉看他。
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