自在書院的直播間，鐵牛的肉賣得越來越快。粉絲們不滿足於切好的肉塊，他們要整根骨頭，自己回家燉。彈幕刷得飛起：“鐵牛，來根大棒骨！”“鐵牛，我要筒骨，吸骨髓！”“鐵牛，你會不會砍骨頭？”鐵牛說：“會。砍了十幾年了。”彈幕說：“那你砍一根給我們看看。”
鐵牛從冰箱裡取出一根大棒骨，豬後腿的，比他的胳膊還粗。他把骨頭放在案板上，拿起一把厚背砍刀，深吸一口氣。彈幕屏息。鐵牛高舉砍刀，對準骨頭中間，一刀下去——當！聲音脆響，刀口崩了，缺了一個口子。骨頭紋絲不動，連個印子都沒有。彈幕炸了：“哈哈哈哈！刀崩了！骨頭沒斷！”“鐵牛，你這刀不行啊！”“換刀換刀！”鐵牛看了看刀，缺口黃豆大。他說：“不是刀不行，是骨頭硬。這豬天天跑步，骨頭結實。”彈幕說：“你養的豬不是關在圈裡嗎？哪來的跑步？”鐵牛說：“俺每天放它們出來活動半個時辰。不活動，肉不緊實。”彈幕說：“那這骨頭燉得爛嗎？”鐵牛說：“燉得爛。小火慢燉，燉一天一夜，骨髓都能燉出來。”
鐵牛換了一把砍刀，更厚更重。雙手握刀，高高舉起，大喝一聲，劈下去——當！刀又崩了，骨頭還是沒斷。彈幕笑瘋了：“鐵牛，你這是在砍骨頭還是在打鐵？”“骨頭比刀硬！”“鐵牛，你直接賣骨頭吧，別砍了。”鐵牛把骨頭拿起來，翻來覆去看了看，發現骨頭上有一道細紋。他說：“有裂紋了。再砍一刀就斷。”彈幕說：“別砍了！再砍刀又崩了！”鐵牛不聽，換了第三把刀。這把刀是他自己打的，鋼口好，從來沒崩過。他運氣凝神，一刀劈下——哢嚓！骨頭斷了，斷口整齊。刀完好無損。彈幕歡呼：“成了！鐵牛牛逼！”“這刀啥鋼的？賣不賣？”鐵牛說：“不賣。俺自己打的，用了十幾年，舍不得。”
他把斷成兩截的骨頭放進鍋裡，加水，加薑，加蔥，加料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。彈幕問：“燉多久？”鐵牛說：“一天一夜。明天這個時候，骨髓就出來了。”彈幕說：“那我們先下單。”鐵牛上鏈接，一千根大棒骨，限時預售，三天後發貨。彈幕說：“三天？等不及。”鐵牛說：“等不及就別買。骨頭要燉一天一夜，還要包裝，還要發貨。三天算快的。”彈幕下單，一千根賣光。
鐵牛擦了擦汗，開始做今天的正菜——紅燒豬蹄。現在他做豬蹄駕輕就熟，焯水、炒糖色、加料、燉煮，行雲流水。彈幕看他做菜成了一種享受，有人發彈幕說：“鐵牛，你乾脆開個廚藝課算了。”鐵牛說：“不開。教不會。做飯靠悟性，不是靠教。”彈幕說：“那你咋學會的？”鐵牛說：“看會的。看別人做，自己琢磨，做多了就會了。”彈幕說：“那我們看你做也能學會嗎？”鐵牛說：“會。多看幾遍，回去試試。試壞了別找我。”
豬蹄燉了一個時辰，出鍋。鐵牛夾起一隻，對著鏡頭，皮糯肉爛，一抿就脫骨。彈幕瘋了，搶購一空。有人沒搶到，發彈幕說：“鐵牛，你能不能多燉幾鍋？”鐵牛說：“鍋就一個。灶台就一個。俺就一個人。你們想累死俺？”彈幕說：“那你多招幾個人。”鐵牛說：“招了。新來的不會燉，還得教。教完了，他們燉的跟俺燉的不一樣。”彈幕說：“不一樣也行。”鐵牛說：“不行。自在道的招牌，不能砸。”
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沈辭在畫外插了一句：“鐵牛，你讓他們買你燉的，買不到的就買學生燉的。分檔次，貴便宜兩種。”鐵牛說：“那不就成騙人了？”沈辭說：“不是騙人。明碼標價。學生燉的便宜，俺燉的貴。願者上鉤。”彈幕說：“這個好！我買學生燉的，便宜！”鐵牛猶豫了一下，答應了。他讓新招的兩個廚工各燉了一鍋豬蹄，每鍋五百隻。他自己燉了一鍋，有一千隻。分三個鏈接上線：鐵牛親燉，五十靈石一隻；廚工甲燉，三十靈石一隻；廚工乙燉，二十靈石一隻。彈幕說：“廚工乙為啥最便宜？”鐵牛說：“因為他來得晚，燉得少。便宜點，鼓勵他。”彈幕買了，三鍋豬蹄，十分鐘賣光。
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