一上午的功夫就敲定了鋪麵桌椅，還尋到了幫工李秀珠，連砌灶的匠人都約好了。
沈知微走在回家的路上，心裡滿是暢快，隻覺得開店一事順遂得超乎想像，仿佛有天意在幫襯。
可這份歡喜沒持續多久，站在鋪麵裡打量著門頭時，新的顧慮湧上心頭，讓她麵漏為難。
鋪麵三日後就能開，人手也都到位，眼下最棘手的難題就成了鋪麵裡的吃食選擇了。
如今鋪子裡隻有她和李秀珠兩人，人手實在有限，若是客人一多，兩人定然分身乏術。
前往So . 閱讀本書完整內容
既要後廚做菜，又要前廳招呼，難免手忙腳亂，應接不暇。
其實沈知微心裡早有盤算，她得選些能提前做好亦或者是一鍋出的菜品，不然根本忙不過來。
像白龍纏珠、鐵板豆腐、鐵板柔魚那般能提前做好溫在灶上的菜，客人來了隻需稍作加熱便可上桌，省去現炒現做的功夫，極為方便。
可她又不願再做鐵板豆腐、烤柔魚這類價廉的小食，一怕客人吃膩，二來則覺得不劃算。
擺攤時靠著鐵板小食薄利多銷，尚可餬口，但若是開了鋪麵再做這些，既占地方耗精力，又利潤微薄，實在劃不來。
但轉念一想，做市井吃食生意，終究是離不開量大價廉、滋味紮實的飯菜，若是定價太高，尋常百姓定然不肯買帳。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
畢竟想吃精致貴價的席麵，大可以去悅來酒樓這些地方，何必來她這小鋪麵呢？
想清楚自己的生意定位，沈知微決定還是主打平價海鮮小食、家常便飯才行。
這樣既兼顧碼頭苦力與東街百姓，飯菜實惠管飽還滋味獨特，才能讓生意紅紅火火、綿延不息。
定好主意，沈知微不再遲疑，抱著墨墨大雪，領著喜哥快步往家趕。
勢必要從爺爺留下的禦廚秘籍裡，翻出幾道能撐起鋪麵的招牌大菜，趁著中午採買新鮮食材，先一一試菜，再做最後敲定便是。
喜哥一聽中午能嘗新鮮吃食，當即邁著輕快的步子跟在沈知微身側，半點也不磨蹭。
墨墨和大雪也歡呼雀躍，一路上黏著沈知微問東問西，貓眼裡滿是期待。
回到小院，三隻貓兒擠在一個竹籃子裡，腦袋挨著腦袋，毛毛蹭在一起融為一團。
看起來往日裡的小彆扭早已煙消雲散，眼下和好如初宛若親兄妹，格外的親昵。
沈知微瞧著這一幕，忍不住彎唇輕笑，心裡的暖意更甚，也放心了不少。
雖不知喜哥的真實身份，但她總覺得對方不會太簡單。如今人家又送了自己一間鋪麵，怎麼說也要處好關係才行呢。
見三隻貓崽子聚在一起玩鬨，沈知微則轉身便撲到桌案前，翻開那本泛黃的禦廚秘籍。
秘籍上的字跡蒼勁有力，一頁一頁皆是爺爺畢生的廚藝心得。
沈知微細細翻閱，目光掃過一道道菜品，很快便尋到了好幾道適合鋪麵經營的好菜，越看越是心動。
其中一道雙驕蝦讓她眼前一亮，當即便敲定這菜為鋪麵頭牌。
所謂雙驕，便是一蝦兩吃，即白灼蝦與香辣蝦拚盤，讓客人一道菜一份錢，能吃上兩種口味。
其中白灼蝦做法極為簡單，隻需用蔥薑水將海蝦煮熟，搭配秘製海鮮醬油便能鮮掉人的眉毛。
因著多一味秘製海鮮醬油，簡單的白灼蝦遠比市井人家的清水煮蝦滋味醇厚，而且做法省事，出餐還快。
香辣蝦做法稍顯繁瑣，不過卻也隻需先將海蝦炸至金黃酥脆，再撒上調料拌勻即可，適合重口的食客。
隻是佐料裡提到的辣椒，臨溪鎮市麵上少見，沈知微上次尋了許久都未曾見過。
蕃市上她早尋摸過一遍，也不知聚香閣的楊東家是否有貨，到時候可以問問，不過今天肯定是做不成了。
不過沒有辣椒也無妨，好在爺爺早有備註的替代法子。
。味美的樣同，代替然孜、鹽椒用可，辣了不食人客者或亦，椒辣有沒是若說
。了蝦鹽椒和蝦然孜做算打便微知沈，煩麻少不了去省，粉然孜的餘剩有還裡家好剛
。菜試一一算打，品菜道幾好下記連接又得隻她，麵鋪起不撐然定菜道一而然
。的來出選細挑精微知沈是皆，菜道五共一，蝦驕雙上加，乾粉炒鮮海、丸魚汁包、湯腐豆蠣牡、魚爆蒜胡像
。作製複繁需無還，學易單簡法做僅不，選優的註標意特爺爺是都菜些這為因也
。值所超物得覺客食讓證保，氣地接民親能也價定。色特有各，明鮮味滋菜道每且，來過活忙能便廚後在人個一
。買採頭碼往趕衝衝興便籃竹著提，足十氣底得覺隻番一算盤裡心微知沈，後材食的需所品菜道五下記
。文二十三了花才共統，魚頭胖的肚翻剛條一有還，肉蠣牡鮮殼去碗一。條五了買便宜便且小頭個魚鱸海到看，蝦海活鮮筐一買家妹巧去先
。歸而載滿便錢文三要隻，腐豆餿桶一她了送又舊照，微知沈了見子娘腐豆，腐豆鮮板一買坊腐豆去再後然
。錢文五了花，肉的寬指一了割那佬肉豬去得隻她，肉豬了到用餡內的丸魚汁包為因過不
。錢賺能才食吃些這價定麼怎清算圖試，算盤邊走邊微知沈，時家歸材食堆一筐小筐大著提
。了利盈本保能便，錢文八賣份一，蝦驕雙份十二做能說少蝦海筐一
。愁不源客能才民親價定，碗一錢文兩湯腐豆蠣牡，個一錢文一丸魚汁包；錢文三個賺能魚條一樣這，條一錢文五賣魚爆蒜胡
。錢掙又鬆輕攤擺比遠，吶子銀兩一個賺能也天一說少，品菜的足充上備再她，斷不源客日每是若
。樓酒成擴麵鋪小把，菜硬道幾加再了錢銀夠攢後日，著想幻住不忍至甚微知沈，處起興到想
？鬆鬆輕輕不還，錢銀兩百入月候時到，後般那樓酒來悅成展發，菜做弟徒教自親她，工幫個幾招多
銀的足充了有
