，“在家擺弄過灶台嗎？這活兒不複雜，就是把麵粉倒進去，不停地翻，炒熟，別讓它糊在鍋底上。
關鍵就是別停。”
“我以前在食堂乾過。”
何宇柱看著那單調的翻炒動作，“胡師傅，您歇口氣，讓我試試？”
老胡看了他一眼，把鏟子遞過來，自己退到一旁，指點著力度和角度。
鐵鏟比想象中沉，鍋裡的麵粉受熱後揚起細塵，吸進鼻子裡有點嗆。
何宇柱學著老胡的樣子，讓每一鏟都刮過鍋底，確保沒有麵粉結塊。
一鍋麵粉從白色炒到均勻的淺黃，老胡點點頭，算是認可。
掌握了要領，何宇柱在旁邊另起了一口鍋。
他一個人照看著兩處灶火，重複著倒麵、翻炒、起鍋的動作。
鐵鍋與鏟子碰撞的聲音，麵粉受熱後散發出的穀物焦香，還有掌心被木柄磨出的微熱感，構成了下午的全部。
等到太陽西斜，把最後一鍋炒熟的麵粉盛出來時，他看了看天色。
“胡師傅，我得先走一步。”
他放下工具，“妹妹該放學了，得去接她。”
離開街道辦，他徑直往小學的方向去。
接到雨水，用自行車載著她往回走。
路過一家糧店時，他停下車，進去買了些小麥和大豆。
看著手裡粗糙的麻袋，下午那口大鐵鍋裡翻騰的、過於簡單的白色畫麵又浮現在眼前。
他蹬車的腳不由得加了點力氣。
晚飯後，雨水在燈下寫作業。
何宇柱在自家的小廚房裡忙開了。
他先挑出豆子裡乾癟或顏色不對的，扔到一邊。
小麥倒進盆中，加水，用手指慢慢攪動，水麵上浮起些細碎的草屑和塵土，被他小心地撇去。
來不及等小麥完全瀝乾，他便把它們倒進了燒熱的鐵鍋。
潮濕的麥粒接觸鍋底，發出滋啦的聲響，騰起一片白汽。
他不停地翻炒，看著它們逐漸失去水分，顏色變深，散發出紮實的麥香。
接著是豆子。
豆子更硬，需要更久的耐心。
等到豆皮微微開裂，散發出另一種醇厚的香氣，他才把事先備好的花生米倒進去。
三種不同的顆粒在鍋裡混合，碰撞出細密的、劈啪的輕響。
最後，他把所有炒熟的東西都倒在案板上，稍稍攤涼，便搬出了那隻有些年頭的小石磨。
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石磨轉動的聲音低沉而均勻。
炒過的小麥、大豆、花生被依次喂進磨眼，在石頭的碾壓與摩擦下，變成細膩的、混合著多種香氣的粉末，從磨縫間簌簌落下。
他用手撚起一點，放進嘴裡。
粉末在舌尖化開，是熟悉的、層次豐富的焦香，還帶著堅果特有的油脂感。
他舀了半碗，加了一小勺蜂蜜，衝入滾水，用筷子快速攪動。
黏稠的糊狀物漸漸成形。
他嘗了一口。
溫熱，甜香，穀物紮實的味道包裹著味蕾。
就是它了。
何雨水站在廚房門口，目光跟著兄長的手移動。
她看見何宇柱將鍋裡金黃色的東西送進嘴裡咀嚼，忍不住往前挪了兩步，聲音裡帶著急切：“大哥，你吃什麼？給我也試試。”
“炒麵。”
何宇柱說著，用筷子夾起一塊遞到她唇邊。
何雨水湊過去含住，細細嚼了幾下，眼睛亮起來：“甜的……還有股焦香。
大哥，你怎麼弄的？”
兩人分食了半碗。
剩下的那些，何宇柱仔細倒回布袋裡紮緊。
他盤算著明天下午去街道辦時讓王主任嘗一嘗——若是能通過她的手送到前線，或許那些戰士能吃上些不一樣的滋味。
天色暗下來時，王主任正坐在一輛自行車的後座上，由兩名穿製服的人護著穿過東城區的巷子。
她在錢書記辦公室門口拍了拍衣擺的灰才推門進去。
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