著，眼裡卻沒多少溫度，“今兒這魚，怕是不夠分。
我請了客。”
“一條也成啊！”
賈張氏往前湊了半步，手似乎想往桶邊伸，“大媽幫你拾掇，保準弄得乾乾淨淨。”
“可不敢勞您駕。”
何宇柱直起身，刀尖在盆沿輕輕一磕，“我是吃這行飯的，刮鱗破肚是看家本事。
您歇著吧，啊？”
話撂下，他不再搭腔，徑自走到水池邊。
手探進桶裡，水聲嘩啦一響，一條青黑色的脊背被撈了出來，重重摔在石台上。
魚尾拍打了兩下，濺起的水珠落在賈張氏的布鞋麵上。
她嘴角撇了撇，喉嚨裡含混地咕噥了幾句什麼，拖著步子挪回了自家門簾後頭。
何宇柱沒抬眼。
刀刃貼著魚尾逆推上去，細密的鱗片閃著光，雪片似的紛紛落下。
四條魚收拾停當，盆裡盛著清水和殷紅的血絲。
他端著盆回了廚房。
魚身兩側被劃開整齊的斜口，抹上黃酒和粗鹽粒，擱在一邊。
他洗了手，對屋裡的妹妹交代兩句，便推著那輛叮當作響的自行車出了院門。
菜市場裡混雜著泥土、爛菜葉和活禽的氣味。
他在幾個攤子前停留，手指捏過豆腐的邊角，掐斷一根芹菜的梗，最後拎走的袋子裡，裝著方方正正的豆腐塊，一把脆生生的黃豆芽，還有一捆帶著泥點的芹菜。
回到家，袋子擱在廚房那張油漬斑斑的桌上。
他擰開水龍頭，冰涼的水衝過手指。
麵盆從櫃子底下拖出來，兩勺精白的麵粉，一勺泛黃的玉米麵，摻在一起。
水是慢慢加的，手指在粉堆裡攪動、揉捏，直到一團光滑的麵團在盆底成型。
舊鍋蓋扣上去，讓它靜靜待著。
接著是那些菜。
芹菜葉子被掰下來，扔進一旁的筲箕。
梗子浸到清水裡，來回擺動，藏在褶皺裡的泥沙沉到盆底。
撈出來時，水珠順著碧綠的脈絡往下滴。
黃豆芽倒進另一個盆，水麵立刻浮起一層淡黃的豆皮，他用筷子一點點挑乾淨，再換一盆水，豆芽在水裡舒展開，根根分明。
瀝乾了水，它們被堆在案板一角，白生生的，帶著濕潤的光澤。
何宇柱將豆腐浸入清水。
他手裡的刀平穩地劃過，乳白的方塊便整齊地碼在案板上，每塊約莫一寸見方，厚度均勻。
配菜早已備在一旁。
他轉身走進廚房隔壁那間小屋，從堆積的雜物裡拖出兩件鐵器——那是特意找鐵匠打的，一件是帶著細密鐵條的架子，另一件則是圓而深的托盤，盤底泛著冷光。
接著是那隻沉重的爐子，他費力地把它搬到院中。
竹炭是早備好的，黑黢黢地堆在牆角；他舀了幾勺進爐膛，又折回廚房，用幾根乾燥的柴禾引燃了炭火。
炭塊尚未燒透，泛著暗紅的光。
他趁這空當刷洗托盤，水聲嘩啦。
一把黃豆芽被抖散開，鋪滿盤底，綠意星星點點。
芹菜在他手中變成寸長的段，紛紛揚揚落下，蓋在豆芽上。
最後是那些豆腐塊，被小心地安置在最上層，像壘起的白玉印章。
爐膛裡的火漸漸旺了，藍焰舔著炭塊邊緣。
他把鐵架支在爐口，兩條處理好的魚擱了上去。
熱力逼出細微的滋滋聲，魚皮開始收緊，顏色由青轉黃。
烤到半途，他用毛刷蘸了油料，均勻地抹過魚身，油滴落進炭火，激起一小縷嗆人的煙。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
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