【第20章 盒飯開張】
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第20章 盒飯開張
取回紙盒那天晚上，何雨柱敲了倒座房的門。
老李正坐在炕上糊紙盒。炕沿上堆著硬紙板、漿糊盆、裁紙刀，滿屋糨子味兒。
何雨柱敲敲門，得到允許進去。
老李抬頭看他一眼，手上沒停，刷一層漿糊，按一張紙板，壓實。
“李叔，跟您商量個事。”
老李下巴朝炕沿比比，何雨柱坐下來。
“我過兩天去前門火車站賣盒飯。一個人忙不過來，想請您搭把手。洗菜切菜，蒸饅頭，打包，出攤。一天管早飯和中午飯，工錢一個月四十五塊。”
老李的手停了。四十五塊。他糊一個月紙盒，手糊爛了也掙不到十五塊。
“但我有個要求。”何雨柱看著老李，“對外頭，您得說咱倆是合夥人。按比例分錢。您不能說是我雇的。”
老李想了想，明白了。院裡那幫人要知道柱子雇人，一個月開四十五塊工錢，眼珠子能瞪出來。
“行。”老李點頭，“柱子，謝謝你能用我。”
“李叔，是我謝您。”
兩人說定了。
出攤那天，早晨五點半何雨柱起來和麵。
六點鐘，老李推門出來，棉襖裹得嚴嚴實實，兩隻手揣在袖子裡。
“李叔，早。”
“柱子你也早。”老李點點頭。
廚房裡，昨天備好的料堆了一案子。五花肉切好了，二指寬的厚片，肥瘦相間，碼得整整齊齊。帶魚剁成段，銀亮亮的
老李卷起袖子洗手。屋裡還有兩個大煤爐。一個坐四層蒸籠，老李負責蒸饅頭。另一個大鍋煮米飯。
老李開始洗菜切菜，白菜手撕，土豆切絲。
何雨柱開始做菜。先把子肉。
肉片焯水下鍋燉。醬色紅亮，肉皮顫巍巍。
再紅燒帶魚。帶魚段裹麵糊炸金黃，回鍋加醬汁燜，這樣看上去帶魚更大，還吸滿了湯汁。
兩個大煤爐開始蒸上饅頭，做上米飯，老李管著煤爐。
兩道菜做好，裝進四個陶瓷壇子。用乾淨棉被裹嚴實。
何雨柱開始炒蔬菜。
熗白菜，乾辣椒花椒熱油一激，麻辣味衝出來。酸辣土豆絲，醋沿鍋邊淋下去，酸香往上翻。炒好也裝陶瓷壇子，放到案板上。
菜齊了。兩人開始打包。先把米飯墊底，上麵碼菜和肉。帶魚的盒飯跟把子肉的盒飯分開裝。
盒飯外麵敲章區分，紅章是肉，藍章是魚。還有一種沒敲章的，是一葷兩素沒裝饅頭。
打包完裝三輪車上，用棉被裹嚴實。三輪車兩邊插上折疊桌椅，後麵放四層蒸籠，也用棉被裡捂著。
樣式雷前天就把折疊桌椅送來了，做的還挺考究，用深色的油漆上了好幾遍。油漆麵光亮，到能反光，根本不怕飯菜油漬。
十點半，發車。
前門火車站。十一點。扛活的，拉車的，趕路的，等車的，全是餓肚子趕時間的人。
三輪車停穩，折疊桌椅支開，蒸籠打開，饅頭白胖胖冒著熱氣。盒飯從棉被裡拿出來，挑出三份，打開蓋子，香味順著風飄出去。
“盒飯。一葷兩素，三毛一份。葷菜是把子肉，紅燒帶魚任選。兩個素菜是熗白菜和酸辣土豆絲，主食是米飯和饅頭，想吃什麼自己挑。”
有人圍過來。伸脖子看一眼，把子肉油亮亮醬紅色，厚厚一塊。帶魚三段，醬汁泡著。白菜，土豆絲。米飯壓得實實的。咽唾沫，掏錢。一盒遞過去，蹲路邊掰開筷子，夾起把子肉咬一口，嚼兩下眼睛圓了，埋頭扒飯。
旁邊人看他吃成這樣，都圍上來了。
“給我一盒。”
“我也來一盒。”
“三毛是吧？來兩盒。”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
老李收錢遞盒飯，何雨柱招呼人。折疊桌邊坐滿了，蹲著的站著的，端著盒飯大口扒拉。有人把肉留到最後，飯扒完了，肉夾起來咬上一大口，嚼得腮幫子鼓起來。
不到倆鐘頭，三百份賣光。來晚的圍著三輪車問。
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