【第55章 默契三人組】
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副駕上的林小雨抱著分鏡本，眼皮有點腫。後座的蘇晚晴已經打開筆記本電腦，屏幕上是她昨晚連夜修改的植言分鏡第三版。
“今天渝味軒是主戰場。”何必熄了火。
三個人下了車。六月底的清晨悶熱，街邊的早餐攤冒著白汽。老火鍋街還沒完全醒，隻有幾家麵館開了門。
渝味軒的卷簾門已經拉起來了。劉建國係著圍裙，正在門口擺那盆龜背竹——門把手換了新的，營業執照挪到了進門右手邊，玻璃框擦得乾乾淨淨。
“何老師，都按你說的弄好了。油網洗了三遍，桌布也換了。”
何必摸了摸門把手——沒有油膩感。他回頭看了林小雨一眼，她已經端著相機進去了。
後廚比上次乾淨得多。鹵料鍋冒著白汽，蒸汽裡裹著複合的香料味——花椒、八角、草果打底，山楂和橘皮的味道浮在最上層。
林小雨蹲在灶台邊，鏡頭對準鹵料鍋。“逆光拍，能拍出油珠。”
蘇晚晴站在後廚門口，拿著手機拍環境參考。劉建國站在旁邊，有點不知所措。
“鮮煮藝那邊，昨天又換新視頻了。”他說，“拍的人排隊，還搞了團購券，九塊九抵五十，不到半小時搶完了。”
何必看了一眼時間——七點二十。“他們十點開門。我們有將近三個小時。先把備菜的特寫拍完。劉叔，你正常備菜就行。”
林小雨架好了機器。機位定在砧板側麵，鏡頭高度跟劉建國的視線平齊。早晨的光線斜著打進來，照亮砧板上的食材。
劉建國拿起菜刀切白蘿卜。刀落下去乾脆，蘿卜片均勻散開。林小雨的鏡頭穩穩跟著刀鋒移動，又拍了一組刀背拍蒜的鏡頭——蒜瓣裂開的瞬間，汁水在逆光裡閃了一下。
蘇晚晴站在監視器後麵，眼角的細紋微微收緊——像是滿意的樣子。
何必靠在廚房門口。兩個月前他還在一個人扛設備滿城跑，現在看著兩個人配合得幾乎不需要語言。
手機震了一下。徐銘旗的消息：“尾款已打，查收。”緊跟著一張轉賬回單截圖——四萬五。
何必回了一個“收到”，轉發到三人群，備注了一句：“預製菜第一批尾款到賬。今晚加餐。”
群裡安靜了兩秒。蘇晚晴回了一個“好”。林小雨沒回——她正在拍劉建國切辣椒，但拍完之後低頭看了一眼手機，嘴角往上翹了一下，隨即在群裡發了一個“紅包”表情包。
何必點開紅包——八塊八。他笑了一下，回了一個“收到”。
四萬五，夠付棲雲墅一個月的房租，還剩一點。
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“備菜素材夠了。接下來拍鍋底。”
劉建國轉身走到灶台前，擰開火。鐵鍋燒熱後倒了一勺菜籽油，油冒煙，薑蒜下鍋，刺啦一聲，香味炸開。
林小雨換了長焦鏡頭，站在灶台側麵拍特寫。蘇晚晴蹲在旁邊盯著監視器，偶爾調整反光板角度。
何必走出後廚，在堂子裡轉了一圈。大堂乾淨多了——深灰色桌布跟牆上的老照片搭得上，龜背竹葉子綠得發亮，菜單重新排過，招牌菜放大字號，旁邊配了林小雨前天拍的定妝照。
他走到門口，看了一眼街對麵。鮮煮藝的LED屏正在循環播放排隊視頻，畫麵裡店門口擠滿了人，收銀機上貼著一張紙：“今日號已取完”。
“蘇姐，出來一下。”
蘇晚晴走到門口。何必指了指LED屏，“你怎麼看？”
“視頻質量可以，但翻台率跟不上。”蘇晚晴說，“畫麵裡拍了十幾個人，但收銀台那個鏡頭，排隊號才到二十三號。他們的鍋底是工廠配送的，不是現炒，複購率低，隻能靠流量拉新客。”
何必沒說話。他想起劉建國說的那句話——“油光他們熬不出來。”又想起老韓昨天說的——中年女人在城東超市打過三次電話，歸屬地貴州。林小雨說她媽在南方打工。南方和貴州，中間隔著一千多公裡。但何必總覺得這兩件事之間有什麼他沒抓住的聯係。他搖了搖頭，把這個念頭壓下去。
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