著熔化的鐵水。
炒鋼。
這是楊秀清在現有的技術條件下能夠實現的最好的鍊鋼方法。將生鐵放入反射爐中加熱至半熔融狀態，用鐵釺不斷翻攪，讓空氣中的氧氣與鐵水中的碳發生反應，降低碳含量，將生鐵煉成鋼。這種方法的脫碳效率比傳統的百鍊鋼高出不知多少倍，雖然不如後世的轉爐鍊鋼和電爐鍊鋼，但在眼下這個時代，已經是極為先進的工藝了。
"現在每天能出多少鋼？"楊秀清問。
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"四千斤。"胡文炳擦了擦額頭的汗，"炒鋼爐比去年多了十座，現在一共二十三座。每爐能炒鋼兩百斤，一天炒兩爐。不過炒鋼太費人力，工匠們幹一天下來，胳膊都擡不起來。卑職正在試驗用水力驅動攪拌器，就是東王去年提過的那個法子，用偏心輪把水輪的轉動變成鐵釺的往複運動。目前還有些技術難題沒有攻破——主要是偏心輪的磨損太快，用鐵鑄造的用不了幾天就磨壞了，銅的稍好一些，但也撐不過一個月。"
"試試用鋼來做偏心輪。"楊秀清蹲下身，用手指在地上畫了一個簡圖，"淬火之後再回火，提高表麵硬度。另外，偏心輪的接觸麵上可以開一道油槽，加潤滑油進去，減少磨損。"
胡文炳眼睛一亮，連連點頭。
楊秀清站起身，走到一堆剛出爐的鋼錠前。鋼錠呈銀灰色，斷口細膩均勻，和他前世見過的工業鋼材相比當然差得遠，但已經比太平軍之前用的那些粗製濫造的鐵料強了不知多少倍。他用手指彈了彈鋼錠，聲音清脆，餘韻悠長。
"這批鋼，硬度怎麼樣？"
"比上一批提高了一成。"胡文炳從旁邊的架子上取下一塊樣品，遞給楊秀清，"卑職按東王說的法子，在炒鋼的時候加了少量石灰石粉末，脫硫效果更好，鋼質更純。另外，長興煤煉出來的焦炭含硫量比木炭低，煉出來的鐵水雜質少，炒出來的鋼自然也就更好。"
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