著泥土的古怪味道。
“拿大勺子，把上麵的沫子給我撇乾淨！”房遺愛拿起一把長柄木勺，親自上手。
一層層黑色的浮沫被撇掉，但鍋裡的糖水依舊是黑褐色，看著就讓人沒食慾。
“令武，到你表現的時候了！把木炭給我砸碎！越碎越好！”
柴令武早就等得不耐煩了，他掄起一把大鐵鎚，對著麻袋裡的木炭就是一頓猛砸。堂堂霍國公的二公子，此刻幹起粗活來，竟是虎虎生風，比莊子裡的長工還有勁。
很快，一整袋硬木炭就變成了一堆細膩的黑色粉末。
“倒進去！”房遺愛指著那口最大的鐵鍋。
“什麼？”程處默眼珠子都快瞪出來了，“二郎，你沒搞錯吧？這可是糖水啊！你往裡麵倒炭灰？這玩意兒倒進去，還能吃嗎？我那五百貫啊！”
“讓你倒你就倒，哪那麼多廢話！”房遺aggressively愛瞪了他一眼。
柴令武看著那鍋黑水，又看了看房遺愛堅定的眼神，一咬牙，抱起那袋炭粉，嘩啦一下全倒進了鍋裡。
原本就渾濁的糖水，瞬間變成了一鍋名副其實的墨汁，黑得深不見底，還在不停地冒著泡，看上去詭異又噁心。
李思文捂住了額頭，不忍再看。他覺得程處默那五百貫，算是徹底打了水漂了。
房遺愛卻麵不改色，他拿起大木勺，在鍋裡用力地攪動著。
他心裡清楚得很。這幫古代人哪裡知道什麼叫活性炭吸附法。黑霜糖之所以又黑又苦，就是因為裡麵雜質和色素太多。而燒透的硬木炭，雖然比不上後世的活性炭，但同樣具有極強的吸附能力，足以將這些雜質和色素給吸附掉。
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他一邊攪，一邊觀察著火候。足足熬煮了兩刻鐘，直到鍋裡的墨汁變得更加粘稠，他才大喊一聲：“撤火！”
竈膛裡的柴火被迅速抽離，鍋裡停止了翻滾。
“過濾！”房遺愛指著旁邊早就準備好的十幾口大水缸。
每口水缸上麵，都蒙著三層用細棉布做成的濾網。
家丁們用木桶將滾燙的“墨汁”舀出來，小心翼翼地倒在棉布上。
奇跡，就在此刻發生。
黑色的木炭粉和各種雜質，被細密的棉布牢牢地擋在了上麵。而穿透棉布，滴進下方水缸裡的液體，竟然不再是黑色，而是呈現出一種清澈的、淡淡的微黃色。
“我……我的天……”程處默第一個湊到水缸前，當他看清水缸底匯聚的那層液體時，整個人都僵住了。
柴令武也跑過去，探頭往裡一看，直接爆了句粗口：“臥槽！這……這他娘的是剛才那鍋黑水？”
這簡直比道士煉丹還神奇！
“別愣著！繼續！給我過濾三遍！”房遺愛沒有理會他們的震驚，繼續下著命令。
家丁們不敢怠慢，換上新的棉布，一遍又一遍地重複著過濾的工序。
當第三遍過濾完成時，水缸裡的液體，已經變得如泉水般清澈透明，沒有一絲一毫的雜色。
“最後一步！起鍋，熬糖！”
清澈的糖水被倒進一口乾凈的鐵鍋裡，用大火猛燒。
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鍋裡的水分以肉眼可見的速度蒸發，糖水變得越來越粘稠，散發出純粹而濃鬱的甜香。
房遺愛死死地盯著鍋裡，當糖漿的表麵開始出現細小的白色結晶時，他立刻大喊：“撤火！快！倒進木盆裡！”
滾燙的透明糖漿被迅速舀出，倒進十幾個鋪著乾淨棉布的淺口木盆裡，放在院子裡通風的地方冷卻。
五大惡少，此刻就像五個傻子，一動不動地圍在木盆邊，眼睛瞪得像銅鈴，連大氣都不敢喘。
隨著溫度的降低，奇跡再次上演。
透明的糖漿開始慢慢凝固，表麵析出了一層細密的、雪花般的白色結晶。
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