第 113 章 錫紙腦花
一串牛肉、一串羊肉, 偶爾來片生菜葉子、就著兩瓣蒜，再來一大口冰冰涼的啤酒……
湯姆和助手兩個人吃得忘乎所以, 全然忘了今天還有“英雄救美”的戲碼要演。
“錫紙腦花來啦~”
錫紙腦花？那不是菜單上賣完的那個菜嗎？
端著一隻長方形的錫紙碗從廚房走來，在湯姆和助手的目送下，露比把那最後一份錫紙腦花，放在了他們後麵的那隻桌子上。
裡麵裝得好像是塊布丁？
白花花、顫巍巍的一整朵，像牛奶布丁，又像是滑不溜丟的果凍，不過味道卻不清淡, 表麵淋著一層紅亮亮的辣椒油, 油光鋥亮，撒著密密麻麻的翠綠香菜末、嫩綠的蔥花，還有一些焦黃的炸豌豆後和深褐色的香料粉。
“這就是腦花？看著好恐怖啊。”
“它不會是什麼動物的腦子吧？”
“我的天？真的假的？！”
“相信我，讓它在你舌尖上慢慢化開……隻一口你就會愛上！”
男人第一次吃腦花時也跟他是同樣的反應，但自從嘗過這奇妙的口感和味道後, 每次來吃都一定要點一份。
熱辣的紅油滲在腦花的縫隙裡, 白裡透紅, 顏色對比特別勾人食欲, 經過長時間的隔火烘烤，腦花的邊緣還帶了一點點焦黃, 像給這朵“雲”鑲了個金邊。
因為是背對著那桌人坐，湯姆沒太看清錫紙碗裡腦花的形狀，於是向助手問道：“他們剛才說腦花是什麼做的？”
助手一臉地嫌棄，刻意壓低了聲音, “好像是什麼動物的腦子。”
“腦子？”
聽到這個詞的時候，湯姆的食欲瞬間減少了大半。
他知道華國人口味重，會用各種內臟做成美味的食物, 但實在不敢想他們竟然連腦子都不放過！
那可是動物最重要的器官，承載著這一生的記憶，這要是吃下去，不怕記憶會發生錯亂？或者晚上做噩夢嗎？
湯姆接受不了動物內臟，他感覺自己最大的極限就是吃雞爪、鴨掌。
哦不，不對，他偶爾也能吃點雞胗、鴨胗，畢竟做成炒菜也挺好吃的。
等等，還有牛雜，牛雜也可以吃一點。
唔……鴨腸也應該算上，鐵板鴨腸夾個餅，再來一點裡脊肉簡直是他的最愛！
除此之外，他是接受不了其他內臟的，對，沒錯！其他任何內臟都不會吃！
長舒了一口氣後，湯姆有點慶幸剛才沒有點腦花了，否則自己一定會反胃的，倒是坐在自己對麵的助手，剛才還嫌棄地皺著眉，這會兒看人家吃得眼睛都直了。
“嘿，還看啊。”
助手咽了咽口水，趕緊把目光收了回來，繼續吃著手裡那串羊肉，“沒，沒有，就是感覺腦花好像也沒有想象得那麼恐怖而已。”
離得遠，助手隻能聞到一縷烘烤後若有若無的脂香。
但是看那桌人一個個吃得津津有味的樣子，完全可以想象出腦花的美味。
分明剛端上桌的時候人人嫌棄，可在嘗過之後，幾乎每個人的臉上都露出了驚喜。
“耶穌啊，腦花的味道簡直太叼了！”
“口感跟豆腐好像，但是比豆腐嫩多了，而且還有一股淡淡的肉香，不對，不像是肉，天呐，我也不知道怎麼形容了，反正是很神奇的味道。”
“跟奶油有點像，是很厚重、很醇厚的奶油……哥們兒，你是怎麼發現這家令人驚喜的餐館的？”
“真的，我真想見見這做腦花的廚師，他的廚藝真的太厲害了！”
和普通的烤肉不同，用錫紙烤出來的腦花是一股濃鬱的、類似骨髓的脂香氣，但是吃起來一點不腥，因為早被薑蒜和白酒消除得乾乾淨淨了，在烤的過程中，香料的味道全部被熱油激了出來，還帶有一絲若有若無的西瓜醬香。
不止是香氣，味道同樣讓人驚喜，就像他剛才說得那樣，入口即化，根本不用嚼，細膩的肉感像極了鵝肝那種豐腴，但是要更加綿軟。
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加上蒜蓉的香、孜然的野、花椒的麻，所有的重味調料相互交織，奇妙地托住了腦花的清淡本味，以至於吃起來一點都不會膩！
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