盧蔚李進 2047 字 5個月前

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遇上那位,即便真是寇相公指使的,也不必怕了。他不懼權貴,遇事據理力爭,激烈到連唾沫星子都噴到了官家臉上。

訴狀的事解決了,又得知了一樁令人心安的消息,家裡的氛圍肉眼可見地輕鬆了許多。

錢廣不欲過多打擾,將狀紙鋪平整些,就要告辭。

陳媽媽待客十分熱情,先是讓他留下來用飯,見他推辭,又捧著茶水糕點要他吃一些再回去。

錢廣實在推辭不過,最後選了盤不大值錢的環餅帶回家。

他出門的時候,正好巷子口那有小商販挑著擔在叫賣從食,錢廣想著離吃完朝食已過了兩三個時辰,他家裡是一日兩餐,等吃夕食還有許久,乾脆叫住對方,買了份糟豬蹄爪和三條酥骨魚。

糟豬蹄爪不是生啃一整隻豬蹄,而是焯水去腥後拆了骨頭,把豬皮和撕碎的肉像壓豆腐一樣,用重物壓在四四方方的小木箱裡定型,再浸泡在糟鹵裡頭一整日徹底入味。

賣的時候,切一大塊,稱好斤兩,然後切成薄厚適中的方片。

一片糟豬蹄爪最上層是有嚼勁的豬皮,往下則肥瘦相間,錯落有致,吃起來滑嫩彈牙,滿嘴葷香,入口冰涼而不油膩,待到嚼開以後,糟鹵微微酸鹹,酒香溢出,唇齒鼻息儘皆是濃鬱香味。

若是再沾著用生薑末和顏色微澄黃的香醋製成的薑,酸中帶著辛辣,便是連吃一整盤也不覺膩。

這是宋人甚為喜愛的下酒菜。

錢廣想著糟豬蹄爪可以給他娘子閒吃,酥骨魚則用來當今日夕食佐飯的菜。

他一推開院門,錢家娘子就像比旁人多了隻耳朵一般,已經聽見聲候在門後了。

她迫不及待問道:“怎麼樣了?事可辦妥了?”

錢家娘子說著,便瞅見他手裡拎著的吃食,環餅是一整碟拿回來的,她順手就拿了塊環餅塞進嘴裡,嘎嘣嘎嘣地咬起來。

她邊吃邊嗚咽抱怨,“她們可求著你辦事呢,怎的隻拿這環餅招待你?怎麼也該是什麼珍珠粉兒、人參末兒做的糕點才對。”

錢廣聽著抱怨倒不覺得有什麼,他進灶房拿碗裝糟豬蹄爪,一邊忙活,一邊和錢家娘子說話,“是送了好些,但環餅是你愛吃的。”

他說完這話時,錢家娘子正好在拿第二塊環餅。

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環餅的外形像是團成一團下鍋油炸的麵餅,其實也差不多,隻不過和麵的時候加了蜜水和雞子,吃著更為香甜脆口,盧家做的環餅還加了羊乳,奶香味濃鬱,越嚼越香。

在市井叫賣的環餅,因著蜜貴,往往是用紅棗煮汁代替,遠不如盧家做的環餅滋味好。

錢家娘子之前吃過一回盧家的環餅,回來念念不忘了好幾日,入睡前都一直在和錢廣念叨有多好吃。

她嘴上不說什麼,吃環餅的時候,眉眼肉眼可見地愉悅了許多,也不再追著抱怨。錢廣把吃食裝好,舀了些酒放在罐裡,將陶罐放在鍋裡的熱水裡燙著,木蓋子重新蓋在鍋上。

他等了一會兒,估摸著燙得差不多了,才將陶罐拎起來,手指被燙著了也沒放下,一邊吸氣一邊快快往外頭走。

錢家娘子走快兩步幫他清路上的椅凳,見錢瑾娘蹲在地上,還喊錢瑾娘別動。

錢瑾娘自然是不會動的,甚至沒應一聲,她蹲地上觀察花草蟲兒從來都聚精會神,半點不理會旁人。

夫妻倆也習慣了。

還沒到正經吃夕食的時辰,故而錢廣也隻是把酒放在廊下的矮桌上,夫妻倆在冬日裡邊酌熱酒邊吃著爽滑彈牙的糟豬蹄爪,頗為愜意。

錢廣還想喊錢瑾娘一塊吃點糟豬蹄爪墊肚子,被錢家娘子攔下了。

“她這會兒不理人的,你喊她也是攪她的興。”錢家娘子說罷,另拿了一個陶碗,往裡撥了幾片糟豬蹄爪,留著夕食的時候給錢瑾娘吃,要是提前給了,說不定就被錢瑾娘隨手喂給地上爬的畜生了。

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