【第37章 美食協會副會長驚呆了】
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星期六的清晨，平安街的空氣裡透著一股按捺不住的焦躁。
因為上個周末林大山掛出那張“回鄉儘孝”的閉店告示，整條街的食客們生生被憋了一個星期。
對於那些已經品嘗過神級料理的人來說，這五天的等待簡直是一種漫長的生理折磨。
早上九點，林記小飯館的卷簾門還沒拉起，門外的隊伍就已經排到了隔壁街的拐角處。
人群中有人拎著折疊板凳，有人拿著充電寶，全是一副打持久戰的架勢。
市美食協會副會長嚴明，今天脫下了平時常穿的定製西裝，換上了一身不起眼的深灰色休閒夾克。
他帶著乾員趙剛和主管小周，憑借著趙剛上周踩點摸清的規律，早早地混在人群最前列，好不容易在飯館開門的第一時間，搶到了前廳靠牆的一張折疊桌。
嚴明今天來，不是為了找茬，作為一名在餐飲界摸爬滾打了三十年的資深評審，趙剛提交的那份全綠的檢測報告，以及這段時間在業內越傳越邪乎的“平安街神廚”傳聞，徹底勾起了他的好奇心。
他倒要親自用舌頭來驗一驗，這位能讓全城瘋狂的林師傅，到底藏著什麼真本事。
“老板，點菜。”
嚴明坐穩後，抬手招呼正在櫃台後擦桌子的林大山。
林大山走過來：“本店規矩，周末菜單在牆上，看好自己點。”
嚴明抬起頭，看向牆上那塊小白板，上麵寫著【黃金蛋炒飯】和【魔幻麻婆豆腐】。
但他的目光很快被最下方一張新貼上去的紅紙吸引住了。
紅紙上用黑色的記號筆寫著：【國士無雙麵，今日限量供應十份。】
“國士無雙？”嚴明念出這個名字，眉頭微微挑起。
在餐飲界，敢用這種霸氣名字給菜品命名的廚師，要麼是名副其實的泰鬥，要麼就是嘩眾取寵的騙子。
“黃金蛋炒飯和魔幻麻婆豆腐各來一份。”
嚴明看著林大山，語氣平穩，“另外，加一份這個國士無雙麵。我倒想見識見識，什麼樣的麵條能配得上這個名字。”
林大山聽到有人點麵條，心裡一喜，這可是他剛在壽宴上拿了十萬塊獎金的王牌。
但他臉上絲毫不顯，隻是淡淡地點了點頭：“稍等。”
說完，林大山掀開門簾走進後廚，一進去就麻溜地係上圍裙，蹲在水槽邊開始洗盤子，順便壓低聲音衝著灶台前的林凡喊：“兒子，二號桌，全套招牌加一份麵！看那三個人的坐姿板正得很，估計是懂行的，你仔細點炒！”
林凡戴著口罩，手裡正在和麵，聞言隻是輕笑一聲：“知道了爸，您洗好盤子準備端菜就行。”
不到二十分鐘，林大山端著托盤走了出來，將黃金蛋炒飯和魔幻麻婆豆腐穩穩地放在嚴明麵前，然後一言不發地退回了收銀台。
嚴明沒有急著動筷子，而是先湊近觀察菜品的色澤。
炒飯的米粒顆顆分明，表麵的熟油反射出一種自然且均勻的光澤，完全沒有多餘的油脂滲出盤底。
麻婆豆腐紅亮透徹，豆腐塊的邊緣齊整，刀工乾脆利落。
“按照檢測數據，這是沒有添加色素和熒光劑，而是依靠對油溫和火候的絕對掌控，逼出了食材本身的物理光澤。”嚴明在心裡暗自點頭，光是這份基本功，就已經超過了市麵上九成的廚師。
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他拿起勺子，舀起一勺麻婆豆腐送入口中。
閉上嘴唇的瞬間，豆瓣醬的辣味和新鮮花椒的麻味在舌麵上直接鋪開。
嚴明閉上眼睛，專業的味覺神經開始高速運轉，試圖在刺激的味道中尋找破綻。
但他很快發現，這道菜的調味比例精準到了苛刻的地步。
辣而不燥，麻而不苦，大蒜和生薑的底香穩穩地托住了所有的刺激感。
緊接著，他咬碎了隱藏在豆腐中的大豆絞肉。
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