【第39章 不用湯？那是歪理邪說！】
------------------------------------------
周桂平的聲音提高了一度，指著飯盒裡的東西：
“我知道我現在愁得有些失態，但你也不能拿這種街邊攤上的清湯寡水來糊弄我！一盤連一滴湯都沒有的乾拌麵，你告訴我這東西能去贏雙市大賽？隔壁市的評委看一眼就能直接給咱們打零分！”
在周桂平幾十年的餐飲認知裡，麵條的靈魂就在於那鍋湯。
沒有好湯的加持，麵條本身的味道是非常單調的。
一道連湯頭都懶得熬的麵，是對廚藝最大的敷衍。
麵對老會長的怒火，嚴明毫不退縮，他拉開辦公桌對麵的椅子坐下，目光看向老會長。
“周會長，做這道麵的廚師說過一句話，我覺得非常有道理。”
嚴明複述著今天中午在林記小飯館聽到的那番話，“真正的強大，來源於自身，而非外物，這碗麵不需要依賴華麗的高湯去掩飾，它摒棄了所有的外物，全憑麵條本身的美味取勝。它的名字，叫‘國士無雙麵’。”
“國士無雙？好大的口氣！”
周桂平冷哼一聲，“名字起得再響亮，也掩蓋不了它是一盤乾麵條的事實，不用湯？那是歪理邪說！”
“是不是歪理，您的舌頭最清楚。
”嚴明拿出一雙乾淨的筷子，遞到周桂平手邊，“您吃了一輩子的麵，難道還怕這一口嗎？如果這口麵真的難以下咽，我嚴明主動引咎辭職。”
嚴明把話說到這個份上，周桂平反倒不好再發作了。
他看了一眼嚴明嚴肅的表情，又看了看飯盒裡那份看起來平平無奇的麵條，心裡的疑惑逐漸升起。
嚴明不是個不知輕重的人，敢拿自己的職位打賭，這麵條難道真有玄機？
周桂平沉著臉，接過筷子。
雖然經過了一路的顛簸和保溫，但得益於堿水的特性和豬油的包裹，麵條並沒有坨在一起，依然保持著根根分明的狀態。
他挑起一小撮麵條，帶著審視的目光，將其送入口中。
嘴唇閉合，牙齒準備咬斷那幾根麵條。
就在這一瞬間，周桂平的動作定格了。
一股強大的物理反彈力，直接從麵條內部爆發出來，狠狠地頂住了他的牙齒！
周桂平的雙眼猛地睜大。
他常年品鑒各路大師的拉麵、手擀麵，對“筋道”這個詞有著深刻的理解。
但此刻口腔裡傳來的觸覺，完全顛覆了他對小麥麵團的物理認知。
這是一種帶著強烈對抗性的嚼勁！堿水讓麵筋的密度達到了一個驚人的高度，賦予了麵條無與倫比的彈力。每一次咀嚼，都需要牙齒施加更大的咬合力，而麵條也會立刻給予對等的回彈。
在牙齒切斷麵條的瞬間，甚至能聽到一種細微的脆響。
緊隨其後的，是味道的全麵炸裂。
獲取最新章節更新，請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
因為沒有加入一滴清水，完全使用土雞蛋和麵，蛋液的濃香被徹底鎖死在麵筋之中。
而提前乾炒過的生麵粉，去除了多餘的水氣，讓小麥最原始、最純正的麥香得到了最大程度的釋放。
這股純粹到了極點的麥香，混合著動物油脂帶來的豐腴口感，在沒有高湯稀釋的情況下，直挺挺地衝刷著周桂平的味蕾。
蔥蒜在熱油中激發的辛香恰到好處地解除了油膩感，讓乾香與油潤形成了一個完美的平衡。
不需要海鮮提鮮，不需要大骨湯增味。僅僅是小麥、雞蛋和豬油，就展現出了碾壓一切的霸道力量。
“這...”
周桂平拿筷子的手微微發抖，他的大腦中正在快速分析這碗麵的製作工藝。
不用水，全用雞蛋，為了增加韌性加入高濃度堿水。
這種麵團的硬度超出常理，要把它揉搓成型，需要極其恐怖的體力消耗和成百上千次的反複按壓。
！晶結藝廚的來出磕死功本基靠依粹純是這，西東的來出做能勁巧的通普著靠是不本根這
。見偏的才剛了棄拋底徹長會老
。了要不都象形委評的重注最時平連至甚，子筷著舞揮手右，盒飯溫保的色銀個那起端手左他，身了起站接直是而，話說再有沒他
”——溜哧——溜哧“
。音聲的條麵食吸口大平桂周著蕩回，裡室公辦長會的靜安
。人驚得快率頻的嚼咀，汗大頭滿得吃他
。來下停得不舍本根他但，酸發些有都子幫腮的他讓勁嚼的大強股那
。感快食進的有未所前種一了來帶他給，香麥的始原最和覺觸的限極齒牙戰挑種這
。笑微的意滿抹一了出露角嘴，來下鬆放於終膀肩的繃緊，樣模的食撲虎餓副這長會老著看，麵對在坐明嚴
。鐘分兩短短
。淨淨乾乾得吃條麵的裡盒飯將平桂周
。氣口大一出呼地長長後然，星油的角嘴擦了擦力用巾紙的上桌起拿，盒飯下放他
。烈劇然依伏起的口胸，明嚴著盯地光放眼雙，頭過轉他
”！雙無士國個一好！好“
”！體主立獨的美完個一了成做條麵把，夫功麵揉的剔挑可無和力潛的身本粉麵著靠生生硬，頭湯何任賴依不！意創的膽大麼這過見沒來從，條麵的子輩一了吃我“，人老的愁完發剛個一像不全完得亮洪音聲，歎讚聲大平桂周
。舞揮地停不手雙，去走來走後桌公辦在得動激平桂周
”！擊一堪不統統，前麵量力的粹純麵碗這在，湯濃鮮海的哨胡裡花些那市壁隔！果效的擊打維降生產上場賽的周下在能對絕，現展致極的功本基對種這！塑重念概次一的食麵統傳對是這，麵拌乾的通普碗一是不本根這“
。明嚴著看地灼灼光目，上桌公辦在按手雙，步腳住停地猛平桂周，撼震的心內完泄發
級星五家哪是？誰是底到師大位這，我訴告快，明嚴“
