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"": "蝗災往往是伴隨著大旱一起而來的。
孟家的一百二十頃良田，自然也和銅人原上的其它鄉民們一樣，顆粒無收。
鄉民們整天早出晚歸，想儘各種辦法，在關中平原上四處捕捉蝗蟲。
再運往萬年縣衙設置的收購點，換取錢帛，購買可以充饑的糧食。
其先，橡子豆腐和椒鹽蝗蟲，隻要六文錢一鬥，相互參半，供應充足。伴隨著蝗蟲和橡子的數量越來越少，災民們終於還是到了食不果腹的境地。
好在朝廷的轉運司，已從關外陸續調運若乾糧草進了長安城內。
雖然杯水車薪，仍然難於平抑日益增高的糧價，卻因此而使很多人保住了性命。
朝廷的粥場仍在艱難的維持，采購橡子的隊伍，也已深入到終南山腹地百餘裡。
孟家莊上下，在孟凡洞查先機的情況下，衣食無憂，安然度過了整個秋季。
在此期間，灞城酒樓雖然沒辦法開張，可孟凡也沒閒著。
他見豆腐在大唐如此廣收歡迎，決定在豆製品的製作上，作足功夫，開發出一係列新的品種，以鞏固自己豆腐發明者的地位。
他知道，即使保密工作做得再好，早晚有一天，豆腐的製作工藝，也最終會被他人攻破或者盜取。到那時，自己的豆製品矩陣，就會是又一個堅不可催的壁壘。
人無我有，人有我優，他矢誌要在餐飲行業，成為名實其實的霸主。
因此，他很快又開發出了豆腐乾，豆腐皮，豆腐泡，腐竹等一係列新的食材。
當福菊從長安城回來，見到這些食材的時候，簡直驚掉了下巴。
他們又利用歇業的這段時間，在灞城的酒樓裡，開設了廚藝培訓班。
在孟家莊及銅人鄉，乃至整個灞城鎮，招收了一批背景清白的弟子，進入一刀流。
由孟凡手把手交給福菊更多的菜式，再由福菊教給這些新招收的弟子。
孟凡目前所教授的菜式，以後世的家常菜為主。間或傳授一兩道八大菜係的名菜，作為壓軸。
長安城內的合作夥伴胡安福自然也沒閒著，他在孟凡的授意下，為孟凡挑選和調教了一大批女侍和好幾位酒博士。這些人都是孟凡出錢購買的奴仆，最終都並入了一刀流門下。
眼見一刀流弟子逐漸增多，孟凡心裡十分清楚，若想保持高效運作，是時候組建管理體係了。
這一天，他將崔鶯鶯，福菊，孟順，孟從虎四人，召入灞城酒樓二樓廂房，決定為一刀流紮穩框架，提升幾位管理層。
現如今，豆製品菜肴對於酒樓的重要性不言而喻。因此，他決定組建白玉堂，專門控製豆製品的製作研發和推廣。任命福菊為白玉堂第一任堂主。
大災過後，酒樓必然麵臨擴張。到那時，人多事雜，難免會遇到極為複雜的情形，安保工作也該提上日程。因此，孟凡決定組建金剛堂，負責一刀流的安保工作。包括一刀流日後所有產業，以及一刀流門下弟子的人身安全。任命孟從虎為金剛堂第一任堂主。
又設樣式堂，負責研發新菜式，發掘更多新的食材，使一刀流在餐飲行業永遠立於不敗之地。樣式堂為一刀流門下直屬，由孟凡親自負責。
又設精算堂，負責一刀流所有弟子的績效管理與薪酬發放。以及門下所有產業的帳目往來，物質采購，人員招聘。任命孟順為精算堂第一任堂主。
至於崔鶯鶯，為內務總管，負責收儲一刀流門下所有錢帛，物質。掌握一刀流所有弟子的名單，身契，背景，籍貫。類似於後世出納的性質。
時間一天天過去，一刀流的組織架構逐漸趨於成熟。
孟凡又親自前往長安城，在平康坊選立新址，準備在長安城創立一刀流總部。
雖然如今他已身無分文，但有長安二十四位富商巨賈聯名願主動為他作保。因此，他並未事先掏出一文錢，便盤下了平康坊的一處黃金地段，開始修建酒樓。
這二十四位富商，全都是孟凡留客住的代理商，孟凡對於他們，無疑是一棵搖錢樹。更何況，他們都還眼巴巴的等著孟凡派駐新菜廚子去他們的酒樓救命呢。
自打孟凡的新菜問世以來，長安的達官貴人們，便聞風而動，寧願多等一個時辰，也再難有人去傳統菜的酒家請客吃飯了。再等不來新菜廚子，他們的酒樓就將麵臨關張或者縮小規模的結局。
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