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"": "有了長安萬年兩縣縣衙的幫助，孟凡很快就甄選出了三百位長安城的貧困家庭，並由崔鶯鶯親自把關，將孟凡已經選定的那些小吃項目，授予這些人，並給他們先期墊付了開店所需的首批食材成本。
這些人在長安城一百零八坊中迅速開枝散葉，使得這些新奇的小吃，很快就在坊間流傳開來。
這個時代，坊間小吃的種類，主要還停留在以麵食為主的餅類食物這一層麵。
包括麵條，混沌，麵片，麵糊，麵餅，包子，饅頭一類的東西，在唐代都統稱為餅。
有湯的叫湯餅，蒸熟的叫蒸餅，從西域傳過來的叫胡餅……
此外，還有古樓子這樣，加了肉餡的烤餅，就已經不是普通百姓的經濟條件所能承受的日常食物了。
更何況烤肉或者酒樓裡的各式菜肴。
因此，當孟凡的上百間豆製品為主的小食店開張之後，立刻就贏得了長安百姓的歡迎，一時間食客盈門，絡繹不絕。
就連那些達官貴人家庭，也都爭相派家裡的仆人們，從街上買回各種稀奇古怪的小吃或者食材，都想要先嘗為快。
聽說，孟家酒樓如今不僅提供各類價格統一的豆製品食材，而且還提供一種全新的炊具：鐵鍋。並免費教授全長安百姓豆製品菜肴的烹飪方法。
不僅如此，他們還出售印有孟記酒樓名號的清醬，醋和一種叫作十三香的東西。
隻有買齊了這些東西，新菜才能做得有滋有味。
不過，很多達官貴人家的廚子們，去孟家酒樓學習免費的新菜烹飪方法後，所做出來的菜，卻怎麼也沒有辦法和孟家的廚子們比肩。
儘管如此，他們所做出來的新菜，還是比傳統菜更受人歡迎。
沒過多久，長安城內免費教授新菜烹飪方法的消息，就不徑而走，傳到了灞城地界上。
灞城鎮的兩家酒樓，相繼倒了大黴。
先是王萬財的王家酒樓，被食客們扔了臭雞蛋。
聽說是因為他利用免費的烹飪方法賣天價菜肴，欺騙過往行商。被從長安返程的客商們得知真相後，群起而攻之，要求退還菜錢。
後是胡光普的酒樓，從長安留客住的代理商處，高價買來留客住，兌水出售。被吃過灞城留客住的大商人砸了鋪子。就連胡光普本人，都被人給打得鼻青臉腫，隻得關門歇業，暫時躲避風頭。
王萬財和胡光普萬萬沒想到，孟家酒樓居然使出如此狠毒的招術，居然不惜自毀長城，公布了鐵鍋炒菜的秘密，還公然搞起了鐵鍋買賣。
這讓他們花費重金挖來的孟家酒樓的廚娘，一夜間變得一文不值。
還有他們花費重金，從別的鐵匠鋪裡，訂製的稀奇古怪的大鐵鍋，也都變得如同雞肋。
如今，每當他們走進自家酒樓的大廚房裡，看到那位一臉衰樣的廚娘和那口黑沉沉的大鐵鍋的時候，他們就一官門的官司，恨不得啪啪打自己的臉。
他們不得不十分晦氣的把廚娘趕出了酒樓。然後操起一塊大石頭，咣當一聲，砸了大鐵鍋，並且發誓，這輩子都跟孟家酒樓的大掌櫃孟凡勢不兩立。
美酒留客住，在長安的名氣也與日俱增，越來越高。就連宮裡，都開始頻頻傳出，要將禦酒由玉樓春改為長安孟家酒樓的上等留客住。但隻聞傳言，卻一直都沒有得到內廷司的確切消息。
那三百戶由長安萬年兩縣甄選出來的貧苦人家，也都在得到孟家酒樓的資助之後，經濟條件迅速有了好轉。
更有善於經營的一部分人家，依靠這些技術或者豆製品的獨家經營權，迅速成為了一坊的富戶。
這些人當然對一刀流的扶危濟困堂感激不儘，大部分都自願加入了一刀流，成為了一刀流衝在最前線的代言人。
孟家酒樓不管是前門的酒店，還是後門的豆製品作坊，每天都是門庭若市，行人如織。
一晃半個月過去了，年末歲首，萬物複蘇的春日裡，大唐迎來了偉大的貞觀二年。
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整個帝國，沒有人知道，這一年到底將會發生什麼樣翻天覆地的變化。
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